Ailem her öğle ve akşam yemeğinde vejetaryen olmayan bir yemeği sever. Egg Curry, et seçeneklerinden tükendiğimde benim tercihim! Buzdolabında her zaman büyük bir yumurta tepsisi vardır, bu yüzden birlikte atmak kolaydır.
Bu güzel, ipeksi, hafif köri, eğer isterseniz daha fazla yeşil biberler ekleyerek 'sıcak' yapılabilir. Aksi takdirde, çocuklar için de zevk için yeterince hafif olduğu gibi bir aile olarak yemek için mükemmel bir yemektir.
Dondurulduktan sonra ısınabilen hindistan cevizi sütü içerdiği için, Güney Hint usulü yumurta keki en iyisi yemek istediğiniz zaman yapılır. Eğer bir kısmını dondurmaya istekliyseniz, bunu yapmanın harika bir yolu, büyük bir salkım sosu yapmak ve hindistan cevizi sütü eklemeden dondurmaktır. Bir sonraki ihtiyacınız olduğunda, çözün, daha sonra ekleyin, hindistancevizi sütünün içine karıştırın ve servis yapmadan önce ısıtın.
Ne İhtiyacınız Var
- 12 büyük yumurta
- 1-inç çubuk
- Tarçın
- 5 yeşil kakule gelen tohumlar
- 10 karabiber
- 8
- karanfiller
- 1 çay kaşığı. Rezene tohumu
- 4 yemek kaşığı. sebze yemeklik yağ
- 3 büyük soğan (ince halkalara dilimlenmiş)
- 15 köri yaprakları
- 1/2 çay kaşığı. siyah hardal tohumu
- 2 yeşil chilies (uzunlamasına yarık, daha sıcak bir köri istiyorsanız daha fazla ekleyin)
- 1 çay kaşığı. sarımsak (ince doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber
- Tadı tuz
- 1 yemek kaşığı. sirke
- İsteğe bağlı: 10 çok küçük bebek patates
- 1 ve bir 1/2 bardak kalın hindistan cevizi sütü
- 1/2 limon suyu
Nasıl yapılır
- Büyük, derin bir tavada yumurtaları yavaşça çalın ve tamamen soğuk suyla kapatın. Kaynatmak için ayarlayın. Yumurtalar sert kaynatılması gerekiyor ... Sert Haşlanmış Yumurta Nasıl Yapılır? Bir kez pişirin, soyun ve yumurtanın tepesinde küçük bir 1/2 ”yarık yapın. Yumurtaları ikiye bölebilirsin. Daha sonra için bir kenara tutun.
- Orta ısıda düz bir tava / ızgarayı ısıtın ve tarçın, kakule, karanfil, karabiber ve rezene tohumlarını yavaşça kızartın, genellikle biraz daha koyu bir renge dönüşene ve aromatik hale gelene kadar karıştırın. Bu olduğunda, ısıyı kapatın ve soğumaya bırakın.
- Soğutulduğunda, temiz ve kuru bir kahve öğütücüsünde kaba bir toz haline getirin. Sadece pudralı masaları yapmak için tuttuğum ucuz bir tane var.
- Orta ısıdaki diğer bir derin tavada, sebze / kanola / ayçiçeği pişirme yağı ekleyin. Sıcak olduğunda, köri yaprakları ve siyah hardal tohumu ekleyin. Splutter yapacaklar, dikkatli ol.
- Spluttering durduğunda, dilimlenmiş soğan halkalarını, yeşil biberleri ve doğranmış sarımsak ekleyin. Soğanlar yumuşak ve yarı saydam olana kadar soteleyin.
- Daha sonra, yukarıda yaptığınız (kavrulmuş bütün baharatlardan elde edilen) toz baharatlı baharat karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. 3-5 dakika daha soteleyin.
- Soyulmuş, sert haşlanmış yumurtaları şimdi ekleyin. Yumurtaları masala iyice kaplamak için yavaşça karıştırın. Daha önce yumurtanın üstünde yaptığınız yarık, masala yumurtanın içine girmesine izin veriyor!
- Onları kullanıyorsanız, şimdi bebek patateslerini ekleyin. Kaplamak için hafifçe karıştırın.
- Hindistan cevizi sütü ve tuzunu tadın ve 5-7 dakika daha pişirin. Bebek patatesleri eklediyseniz, pişene kadar pişirin. Yumurtaları kırmak istemediğiniz için fazla karıştırmayın.
- 1/2 limon suyunu ekleyin ve sıcağı kapatın. Yavaşça iyice karıştırın.
- Taze yapılmış, sade haşlanmış pirinç veya Idlis, Dosas veya Appams bir yatak üzerinde servis yapın!