Hızlı ve kolay, ve herhangi bir yemek için harika bir ektir
Kavurma biberleri ve biberler, herhangi bir tarifi geliştirebilecek veya iştah açıcı veya garnitür olarak sunulabilecek dumanlı bir lezzet katmaktadır. Bir çok insan kavrulmuş biberleri ve biberleri kutuda satın alır, ancak yapmak çok kolay ve lezzeti çok daha iyi, gerçekten de kendinize aittir. Bir biberi kızartmak için birçok farklı pişirme ekipmanı kullanabilmenize rağmen, gaz ya da odun kömürü ızgarası gibi canlı bir ateşin üzerinden en iyi şekilde yapılır.
Bir karabiber kızartmak için ateşle ve tamamen yıkanmış biberle başlayın. Onları ateşe verin, sık sık çevirin, dışarıda kömürleşmiş ve kabarcıklı hale gelene kadar. Çok yenilmez görünmezler, ama siyah bir dakika içinde gelirler. Biberleri veya biberleri ateşten alın ve hemen bir kâğıt veya plastik torbaya koyun. Çantayı kapatın ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Izgaradan çıkan ısı ve biberdeki nem, cildi gevşek bir şekilde saracaktır. On dakika sonra, biberleri poşetten çıkarın ve siyahı bir mutfak bıçağıyla temizleyin. Bu dağınık olacak, ama cilt kolayca çıkmalı. Cilt temizlendikten sonra, biberi açınız, gövdeyi ve tohumları içeriden çıkartınız ve işiniz biter.
Tabii ki, biberlerin sıcak olabileceğini ve kavurmanın kapsaisinin (sıcak yiyecekleri sıcak yapan şeyler) salıverebileceğini ve bu nedenle dikkatli bir şekilde işleyebileceğini unutmamak önemlidir.
Aslında, onları da kavururken dikkatli olun. Kavurma biberler pişirme sırasında capsaicin'i havaya bırakabilir. Lastik eldiven kullanın ya da chilies'i kullandıktan sonra ellerinizi iyice yıkadığınızdan emin olun. Taze kavrulmuş biber ve biberleri yakında kullanmak da önemlidir. Buzdolabında bir veya iki günlüğüne saklanabilirler, ancak en iyi taze kavrulmuşlardır.
Ayrıca, cildinizi kazındıktan sonra biberleri yıkamak, onların bazı lezzetlerini kaybetmelerine neden olur, bu nedenle sıcağa tutunmak istiyorsanız, onları sudan uzak tutun.
Taze ateşte kavrulmuş biberler ve biberler, biber için çağrılan herhangi bir tarifte kullanılabilir. Dumanlı lezzetin eklenmesi çoğu tarifi ekleyecektir. Ayrıca harika bir meze ya da taze bir salsa için bir üs yapmak, bu yüzden bir dahaki sefere bir ısırık ile bir lezzet için ruh halindeyken biraz biber kızartma deneyin.