En İyi Sıcak Çapraz Çörekler

Bu dekore edilmiş rulolar fırınlarda ve bakkal raflarında görünmeye başladığında, Paskalya'nın yaklaştığını biliyorsunuz. Ama evde yapabileceklerinizden asla daha iyi olmazlar ve bu tarifler harika sonuçlar doğuracak, her yıl onları yapmak isteyeceksiniz - ve belki sadece Paskalya için değil.

Ne İhtiyacınız Var

• 1/2 bardak ılık su (105 ila 155 F)
• 2 paket
• aktif kuru maya
• 1/2 bardak şekeri
• 1 bardak ılık süt (105 ila 115 F)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı
• küçük hindistan cevizi
• 1/4 fincan tereyağı (yumuşatılmış, 1/2 stick'e eşdeğer)
• 6 su bardağı çok amaçlı un (6 1/2 kata kadar)
• 3 büyük yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 1/2 bardak kuru kuş üzümü
• 1/2 bardak kuru kayısı (doğranmış)
• Yumurta Yıkama için:
• 1 büyük yumurta beyazı
• 1 tatlı kaşığı su (yumurta akı ile karıştırılmış)
• Limonlu krema için:
• 1 bardak şekerleme şeker (elenmiş)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (taze)
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi (rendelenmiş)
• 1 1/2 yemek kaşığı süt

Nasıl yapılır

1. Sıcak suyu bir elektrikli karıştırıcının büyük kasesine dökün ve mayayı ve üzerine 1 çorba kaşığı şeker serpin. Çözünerek karıştırın ve köpüklü olana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
2. Kalan şeker, ılık süt, tuz, hindistan cevizi ve tereyağı ekleyin.
3. Unun 3 bardakını ekleyin ve karıştırıcının kancalı bağlantısını kullanarak, yumuşak ve elastik olana kadar orta hızda yendi, yaklaşık 5 dakika. Her seferde yumurtayı yumurtasın, her eklemeden sonra yumuşayıncaya kadar dövün.

1. Vanilya, kuş üzümü ve kayısı ve 1 bardak daha undan yendi. Yaklaşık 1 dakika iyice karışana kadar dövün. Kalan unu, tek seferde 1/2 bardak, kasenin kenarlarını temizleyen yumuşak bir hamur elde edilene kadar ekleyin.
2. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çevirin ve yaklaşık 5 dakika yumuşak ve elastik olana kadar yoğurun.
3. Hamuru büyük yağlanmış bir kaba koyun. Üstünü kaplamak için bir kez çevirin ve plastik sargı ile örtün. Hacim ikiye katlanıncaya kadar sıcak bir yerde yükselsin, yaklaşık 1 ila 1 1/2 saat.
4. Hamuru yumrukla. Ters bir kap ile örtün ve 10 dakika bekletin.
5. Hamuru 24 eşit parçaya bölün. Her bir porsiyonu pürüzsüz bir top haline getirin. Bir yağlanmış fırın tepsisine veya tavaya yaklaşık 1 1/2 inç aralıklarla topları yerleştirin.
6. Ruloların hacim iki katına çıkana kadar, yaklaşık 25 ila 30 dakika kadar yükselmesine izin verin.
7. Fırını 375 ° F'ye ısıtın. Ruloları yumurta ile hafifçe fırçalayın. Keskin bir bıçakla, her silindirin tepesine en az 1/2 inç derinlikte bir çarpı kesin. Ruloları altın rengi kahverengi olana kadar, yaklaşık 20 ila 25 dakika pişirin. Bir tel rafa aktarın ve soğumaya bırakın.
8. Buzlanma yapın: Küçük bir kapta, iyice karışana kadar tüm malzemeleri karıştırın. Buz kıvırma tüpünü küçük düz uçlu bir parti çantası ile kaşırın ve her bir rulonun üst kısmına bir boru bağlayın. Buzlanmadan önce çörekler en az 20 dakika bekletin.