Geleneksel Kung Pao Piliç'in bu sağlıklı versiyonunda, tavuk yağda kızartılmış yerine yağda kızartılmış yağda kızartılmış yerine yağda kızartılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 tavuk göğsü (kemiksiz, derisiz, 7 ila 8 ons)
- 8 küçük kurutulmuş kırmızı pul biber
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yeşil soğan (taze soğan, yeşil soğan)
- 4 yemek kaşığı yağ (kızartmak için veya gerektiği gibi)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı
- Szechuan biberi
- 1/2 bardak fıstık (veya kaju fıstığı)
- İsteğe bağlı: birkaç damla susam yağı
- Marinade için:
- 2 çay kaşığı
- soya sosu
- 2 çay kaşığı Çin pirinç şarabı (veya kuru şeri)
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 1/2 çay kaşığı
- Mısır nişastası
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı
- koyu soya sosu
- 1 çorba kaşığı Çin pirinç şarabı (veya kuru sherry)
- 1 tatlı kaşığı şeker
Nasıl yapılır
- Tavuğu 1 inç küpler halinde kesin.
- Son olarak mısır nişastası ekleyerek, marine malzemeleri birleştirin. Tavuğu 25 dakika bekletin.
- Tavuk marinlerken, sos ve sebzeleri hazırlayın: Küçük bir kasede, soya sosu , pirinç şarabı ve şekeri birleştirin. Kenara koyun.
- Chilies'i yarıya kadar kesin, böylece tavuk küpleriyle yaklaşık aynı büyüklükte olacaklar. Tohumları çıkarın.
- Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Diyagonaldeki yeşil soğanı üçte ikiye ayırın.
- Wok'u orta-yüksek-yüksek ısıya ısıtın. 2 yemek kaşığı yağ ekleyin.
- Yağ sıcak olduğunda, tavuğu ekleyin. Beyaza dönene kadar karıştırın ve yüzde 80 pişirin. Wok'tan çıkarın.
- 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, sarımsak ekleyin ve kızartın, aromatik (yaklaşık 30 saniye) kadar karıştırın.
- Kullanıyorsa, biberleri ve Szechuan biberlerini ekleyin. Koyu kırmızıya dönünceye kadar kısaca karıştırın.
- Sosu wok'a ekleyin. Bir kaynamaya getirin.
- Tavuğu tavaya geri ekleyin. Yer fıstığını ve yeşil soğanı karıştırın.
- Isıdan çıkarın ve susam yağında karıştırın. Sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 596 |
| Toplam yağ | 44 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodyum | 771 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 34 g |