Bu enginar tartletsinde taneli, marine edilmiş enginar ve tatlı üzüm domatesleri bir araya geliyor. Parti mezeleri için mükemmel olan bu renkli, küçük pasta kareleri, hors d'oeuvres tepsisinde lezzetli bir kaşığı olmak için sadece doğru miktarda tuzlu peynir, kavrulmuş domates ve doğranmış pırasaları tutar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 paket puf böreği (çözdürülmüş)
- 20 ons marine edilmiş enginar kalbi (iki adet 10 oz kavanozdan, süzülmüş ve doğranmış)
- 1 adet pint domates (üzüm, yarıya bölünmüş)
- 1 orta boy pırasa (dilimlenmiş)
- 1 kiloluk peynir (çeşitli: Parmesan, Cantal, vb, parçalanmış)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tutam tuz (deniz tadı)
- 1 tutam karabiber (iri öğütülmüş, tadı)
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine puf böreği tek bir kat yerleştirin ve hamurun içinden tüm yolu kesmeden, 12 kareye keskin bir bıçakla vurun. İşlemi ikinci paket puf böreği ile tekrarlayın. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika hamur işleri pişirin.
- Pasta pişirme yaparken enginar, domates, pırasa ve peynirleri karıştırın. Bir an için doldurmayı bir kenara koyun.
- Pasta pişirme işlemini bitirdiğinde, fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın, büyük hamur işleri hala bozulmadan. Doldurma işlemini, her bir küçük hamur işi meyvesinin ortasına dökerek, hala birbirine bağlı 24 küçük hamur işi yapın. Hamur işi altın kahverengiye ve peynir köpüğü alana kadar 25 ila 30 dakika daha pişirin.
- Enginar tartletslerini birbirinden ayırın ve zeytinyağıyla gezdirin.