Enginar ile bu tavuk tavada pişirmek için kolay bir yemek ve sıcak pişmiş makarna veya pirinç üzerinde muhteşem. Hafif sos domates, tavuk suyu ve biraz beyaz şarapla yapılır.
Çanak çok yönlüdür. Domates ile veya domatessiz yapılabilir veya kremsi bir sos için biraz krema ekleyin. Pırasa ABD'de diğer ülkelere kıyasla yaygın olarak kullanılmaz, bu yüzden pahalı olabilirler. Pırasayı atlamaktan veya küçük ince dilimlenmiş tatlı soğan veya arpacıkla değiştirmekten çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 kemiksiz tavuk göğsü yarım
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 pırasa (beyaz kısım, temizlenmiş ve ince dilimlenmiş)
- 1/2 kırmızı dolmalık biber (ince dilimlenmiş)
- 8 ons dilimlenmiş mantar
- 1
- karanfil sarımsak, kıyılmış
- 1 su bardağı tavuk suyu (düşük sodyum veya tuzsuz)
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap
- 1 (14.5 ons) domates doğranmış olabilir
- 1 (15 ons) enginar (dörde, süzülmüş, marine edilmemiş) olabilir
- 1 (4 ons) dilimlenmiş olgun zeytin (süzülmüş)
- 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1/2 çay kaşığı kosher tuzu (veya tadı)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı Garnitür: Parmesan peyniri
Nasıl yapılır
- Tereyağını orta-düşük ısıda büyük bir tavada eritin. Pırasa ekleyin; sık sık karıştırarak pişirin, pişirin. Tavuk göğsü ekleyin ve sık sık karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Mantarları ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Dolmalık biber dilimleri ve sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Tavuk suyu ve şarabı ekleyin ve kaynatın. Isıyı ortama azaltın ve 7 ila 10 dakika ya da yaklaşık yarısı kadar azaltın.
- Domates, enginar, zeytin ve fesleğen ekleyin; kaynatmak için. Tadı ve mevsimi kosher tuzu ve taze karabiber ile tatlandırın.
- Isi azaltin ve bir ya da iki dakika daha ya da isinana kadar isitin.
- İsterseniz makarna veya pilav ile servis yapın ve porsiyon parmesan peyniri ile serpin.
İpuçları
- Kum bitleri pırasa tabakaları arasında saklanabilir, bu nedenle iyice temizlendiğinden emin olun. Yeşil ve kök ucunu kesin. Pırasayı beyaz ve açık yeşil kısımdan dilimleyin - uzunlamasına ikiye katlayın ve katmanları hafifçe parmaklarınızla ayırırken soğuk akan suyun altında durulayın.
- Tavuk göğsü oldukça kalınsa, onları eşit bir kalınlığa kadar dövün ya da pirzola yapmak için onları yatay olarak ikiye bölün.