Stuart Anderson'ın Black Angus Viski Biber Steak Copycat Tarif

Viski sosu yemeği hazırlıyor. Izgaraya erişiminiz yoksa, fırın broilerinizi kullanın. Bu ünlü bir restoran zincirinden bir kopyacı tarifi.

Ne İhtiyacınız Var

• Viski Biber Sos için:
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı beyaz soğan (doğranmış)
• 2 su bardağı sığır eti (veya konserve et suyu)
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1 diş sarımsak (preslenmiş)
• 2 yemek kaşığı viski
• 1 adet yeşil soğan (doğranmış)
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• 1 çorba kaşığı su
• Biberli biftek için:
• 1 sığır filetosu biftek (16 ons, iki porsiyon halinde kesilmiş)
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• tadı tuzu

Nasıl yapılır

1. Barbekü ateşi ver.
2. Bir tencerede veya derin tavada, tereyağındaki beyaz soğanı yüksek ısıda soteleyerek biber sosu yapın. Yaklaşık 3 dakika içinde soğanlar kahverengileşmeye başlayacaktır.
3. Soğanlara 1 su bardağı biftek stoku ekleyin. Bu noktada kırık karabiber ve sarımsak ekleyin. Yaklaşık yarı yarıya azaltılıncaya kadar orta / yüksek sıcaklıkta pişmeye devam edin.
4. Yeşil soğan ekleyin ve 1 bardak dana stoku sosu ekleyin ve biftekleri hazırlarken kısık ateşte pişirin.

1. Sirloin bifteğinin her bir tarafının tüm yüzeyi üzerine 1/2 çay kaşığı kırık biber yayılır ve yapışır böylece biftek içine bastırın.
2. Orta / yüksek sıcaklıkta büyük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritin. Biftekleri eritilmiş tereyağına koyun ve bifteklerin her iki tarafını 1-1 / 2 ila 2 dakika ya da kahverengiye kadar sarar.
3. Barbekü iyi ve sıcak olduğunda, biftekleri her tarafta 3 ila 5 dakika veya istediğiniz şekilde bitene kadar ızgaralayın. Biftekleri ızgara gibi hafifçe tuzlayın.
4. Biftek hemen hemen bittiğinde, mısır nişastasını su kaşığı ile küçük bir kasede birleştirin. Mısır nişastası çözülene kadar karıştırın.
5. Sosu sıcağından çıkarın ve mısır nişastasını ekleyin. Sıcağı tekrar ısıtın ve sosun arzu ettiğiniz kıvama gelene kadar alçalmaya devam edin. Biber sosuyla yapılan biftekleri servis edin.

Kaynak: Todd Wilbur (Penguin) tarafından
İzinle basılmıştır.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	794
Toplam yağ	40 g
Doymuş yağ	19 g
Doymamış yağ	15 g
Kolesterol	238 mg
Sodyum	1,032 mg
Karbonhidratlar	29 g
Diyet lifi	3 g
Protein	72 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)