Aşçının orijinal kaynağı
Henry Ford, her zaman hızlı bir tokmak çevirmek isteyen, model A otomobillerinin üretim sürecinde kullanılan ahşap üzerine harcanan para büyük bir miktar fark ettim. Bu ahşabı karlı bir şekilde kullanmanın bir yolunu ararken, o hurdadan kömür briketlerini yapma fikrine çarptı. Onları yapma süreci kolay ve ucuzdu ve bunları çelik fabrikalarına ve ucuz bir yakıt kaynağına ihtiyaç duyan herkese satabilirdi.
İnsanlar çok çabuk ısınmak ve yemek pişirmek için kullanmaya başladılar ve böylece modern kömür ızgara icat edildi. Aslında, bu kadar basit değil, ama Ford kesinlikle açık kömür pişirme işlemini daha kolay ve daha popüler hale getirdi. Ford işini Kingsford adında bir akrabasına geçti ve gerisi tarih.
Ancak Ford, kömürü icat etmedi. Kömür briketini bile icat etmedi. Kömür briket yapma işleminin mucidi aslında işi başarısız olan Ellsworth BA Zwoyer idi. Ford (muhtemelen bir kuruş ödemeden) fikrini aldı ve kendi işini kurdu. Bu şekilde üretilen odun kömürü, ağaç öğütme işleminden geriye kalan talaştan yapılır. Daha sonra bir bağlayıcı madde ile karıştırılır ve sevimli küçük bloklara dönüştürülür ve oksijensiz bir fırında pişirilir. Bağlayıcının çoğu ateş etmede yanar, ancak saf kimseler size her zaman bazılarının bırakıldığını ve ne pişirirseniz ona kendi tadını ekleyebileceğini söyleyecektir.
Bazı kömürler artık kendi kendini aydınlatma olarak satılmaktadır. Daha açık bir sıvıya sahip oldukları anlamına gelir. Bu da kendi lezzetini yiyeceğe ekleyebilir. Bu katkı maddelerinden uzaklaşmak için fazladan para harcamanız ve genellikle odun kömürü olarak adlandırılan kömürleşmiş odun blokları almanız gerekir. Bunlar genellikle pahalı bir sert ağaçtan yapılır, küçük bloklara kesilir ve daha sonra güzel bir kömür haline getirilir.
Kömür dünya çapında binlerce yıldır yapılmıştır. Genel işlem, uzun bir tahta parçasını büyük bir koni şeklinde kazmaktır. Odunu kirlerle gömün, üstte bir baca deliği ve altta bir kaç delik açın. Ahşabı alttan aydınlatın ve birkaç gün boyunca yanmasına izin verin. Bu uzun ve yavaş bir süreçtir, ancak odun kömürü ve külü elde etmek için ahşabı çok yavaş ve tam olarak yakmanız gerekir. Tahmin edebileceğiniz gibi bu bir sanat formu. Odun iyi bir odun kömürü durumuna yakıldığında, tüm delikleri örtün ve soğumasını bekleyin. Bunu doğru yaparsanız odunun yaklaşık% 20'sini odun kömürü olarak almalısınız. Ses zor ve gönülsüz? Öyle ama, kömür madenciliği endüstrileşmiş ve pratik bir süreç haline gelmeden önce, tüm insanların çalışmak zorunda kalmasıydı.
Peki, eğer kömür üzerinde çok fazla harcamak istemiyorsan ne yaparsın, ama kendi haline getirme görevine bağlı değilsin? Öncelikle, kendi kendini yakan odun kömürü almayın. İkincisi, kömürünüzü odun kömürü bacasına veya benzeri bir cihaza yaklaştırın . Bu, daha hafif bir sıvı yerine gazete kullanır ve aynı zamanda ızgaraya sıvı eklemeden ateşinize odun kömürü yakmanıza ve eklemenize izin verir. Bu, asla kuralsızlığı izler, ve asla, daha önce yanan kömürlere daha hafif bir sıvı ekleyemem.
Sadece tehlikeli olmakla kalmaz, aynı zamanda daha hafif sıvı gibi tatlar da verir. Üçüncüsü, pişirmeye başlamadan önce her zaman kömürlerin tam bir asit yüzeyine yanmasına izin verin. Bu, pişirmeye başlamadan önce herhangi bir yapıştırıcının ve katkı maddesinin yakılmasını sağlar. Bunun dezavantajı, odun kömürü ile uzun bir duman yapmak için en iyi ipuçlarından biri, dumanı başlatmadan önce sadece kömürün yaklaşık yarısını aydınlatmaktır. Zamanla, sıcak kömürler yanmamış kömürleri yakmaya başlar ve sigara içme süresini uzatır. Bunu aşmak için bir kömür kepçesine veya başka bir ağır metal konteynere yatırım yapın. Isıyı kaybetmeye başladığınızda, yanan kömürleri boşaltabilir ve yiyecekleri fırında sıcak tutarken yeni bir parti başlatabilirsiniz. Ya da masif ağaç malzemelerini alabilirsin.