22 derecelik bir açı böyle görünüyor.
Şef bıçağının bir whetstone üzerinde keskinleşmesini veya hizalanmasını sağlamak için bir honlama çeliği kullanıp kullanmadığınızı, bıçak kenarının 22 stone derecelik bir açıyla taş veya çeliğe uygun olması gerekir.
Whetstone veya bıçak çeliğinin çok ince bir parçasını dilimlemeye çalıştığınızı hayal edin. Buradaki görüntüler (özellikle kırmızı çizgiler), 22 derecelik bir açının neye benzediğini gösterir. 90 derecenin yarısı olan 45 derecelik bir açının yarısı kadar.
Onu gözetleyebilmelisin, ama bu diyagramlar sana bir görsel veriyor.
Bir whetstone veya bir bıçak çeliği için aynı açıdır. Açıyı farklı bir yöne görselleştirmek zorundasınız.
Ayrıca bakınız: Bir Bıçak Nasıl Kesilir?