Bu doyurucu sebze çorbası sebze ile doldurulur: havuç, şalgam, pırasa, domates ve yeşil fasulye. Ayrıca, özellikle zengin, derin bir lezzet veren sığır eti stoku ile yapılır, ancak isterseniz tavuk suyu kullanabilirsiniz. Ya da vejetaryen sürümü için sebze stokunu kullanın.
Ve işte daha iyi haberler: Dondurulmuş yeşil fasulye kullanabilirsiniz! Dondurulmuş sebzeler gittikçe, yeşil fasulye en iyilerden biridir. Özellikle dondurmaya giriyorlarsa, flaş dondurma işlemiyle tazelik ve kaliteyi koruyabilecek kadar sağlamlar. Kırpma ve doğrama ile size biraz iş kazandıracak. En sonunda onları hemen ekleyin ve sıcak olana kadar pişirin .
Ne İhtiyacınız Var
- Soyulmuş 3 orta boy havuç
- 3 büyük kereviz sapları
- 1 orta şalgam
- 1 pırasa
- 4 adet Roma domates
- 1 avuç dolusu donmuş yeşil fasulye
- Soyulmuş 1 orta boy soğan
- 1 diş sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış
- 2 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap
- 1 qt. sığır eti (veya tavuk) suyu veya stok
- 1
- Defne yaprağı
- Kosher tuz ve öğütülmüş beyaz biber, tadı
- 1 yemek kaşığı.
- taze kekik yaprakları
Nasıl yapılır
- Havuç, kereviz, soğan, şalgam ve domatesleri yaklaşık ½ inçlik zarlara kesin.
- Kök ve yeşil kısmı pırasadan alın ve atın. Beyaz parçayı uzunlamasına dilimleyin ve kirleri temizleyin. Sonra pırasayı ince doğrayın.
- Ağır dipli bir çorba tenceresinde, zeytinyağını düşük ila orta ateşte ısıtın.
- Havuç, kereviz, soğan, sarımsak ve pırasa ekleyin ve 2 ila 3 dakika kadar pişirin veya soğan hafifçe yarı saydam olana kadar, sürekli olarak karıştırın.
- Şalgam ve domatesleri ekleyip, hala karıştırarak bir dakika daha pişirin.
- Şarabı ekleyin ve bir ya da iki dakika daha pişirin ya da şarap yaklaşık yarıya kadar azalmış gibi görünün.
- Sığır stokunu ve defne yaprağını ekleyin, orta-yüksek ısıyı artırın ve kaynatın. Daha sonra sıcaklığı düşürün ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Son olarak, donmuş yeşil fasülye ve taze kekik ekleyin ve 5 dakika daha pişirin veya yeşil fasülyeler ısınmaya başlayıncaya kadar hala sağlam ve şalgam yumuşak fakat yumuşak değil.
- Kosher tuz ve beyaz biberiyle tatlandırın ve hemen servis yapın.
Varyasyonlar: Bu çorbayı doktorluğa daha da fazla götürmezdi. Özellik içermeyen bir şey, herhangi bir nişastadır. Böylece, bazı artık pişmiş patates veya pilav kesinlikle uzatır. Ya da pişmemiş patateslerle pişirin. Onlar şalgam ile aynı miktarda pişirme süresi alacaktır.
Ayrıca konserve dahil bazı pişmiş fasulye ekleyebilirsiniz. Kırmızı barbunya fasulyesi, beyaz lacivert fasülye veya büyük northerns özellikle iyi çalışırdı.
Kurutulmuş makarna veya erişte bu çorbayı güzel bir sebze şehriye çorbasına dönüştürecek. Al dente'ye ulaşmak için kaç dakika sürdüğüne dair paket talimatlarına uyun ve daha sonra çorba pişirme süresinin bitiminden önce bir kaç dakika kurutulmuş makarna ekleyin.
Makarnayı fasülyeyle birleştirin ve müstakil bir yemek olan bir çorba hazırladın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 424 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 5 g |