Soufflé, Fransız mutfağının klasikleri arasında yer almakta, ancak çöküş korkusundan dolayı çok utangaçtır, bu hassas ve çok kolay mahvolmaktadır. Kesin olduğu kesin, ama yapmak zor değil. Mükemmel sufle yapmak için birkaç ipucu izleyin .
Bu beyaz çikolatalı sufle tarifi hafif ve havadardır ve etkileyici bir özel günler tatlısıdır. İster taze meyveli isterse sosu şeklinde olsun, beyaz çikolata ile uyumlu olan kırmızı meyveleri ve turunçgilleri kullanın. Bir kış tatili için servis ediyorsanız, sufle şekerlerinin cömert bir şekilde tozlanmasıyla sufle karlı dağ etkisini güçlendirmeyi unutmayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak artı 1 çorba kaşığı şeker (toz haline getirilmiş, bölünmüş)
- 5 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Beyaz çikolata 5 ons (ince doğranmış)
- 3 büyük yumurta sarısı (oda sıcaklığı)
- 6 büyük yumurta akı (oda sıcaklığı)
- Tartar 1/4 çay kaşığı krema
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 kaşık tereyağı
- Tozlama: pudra şekeri
- Garnitür: taze ahududu
Nasıl yapılır
Beyaz çikolatalı sufle nasıl yapılır:
Fırını önceden 375 dereceye ısıtın. Büyük bir sufle tereyağını yağlayın ve 1/4 fincan toz şeker ile serpin; hazırlanan yemeği bir kenara koyun. Tuzu, çok amaçlı unu ve 1/4 fincan artı 1 çorba kaşığı şekeri karıştırın; karışımı bir kenara koyun.
Beyaz çikolata parçalarını ısıya dayanıklı bir kapta veya çifte kaynatıcı suyla karıştırın ve çikolatayı sürekli yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
(Az miktarda ısınmış çikolata bile tüm tarifi bozar.) Çikolatanın erimesinden sonra, kabı ısıdan alın ve karışım iyice birleştirilene kadar yumurta sarısında karıştırın.
Ayrı bir kapta, yumuşak beyaz zirveleri tutana kadar yumurta akını, tartar kreması ile orta yüksek hızda yedirin. Yüksek hızda yumurta beyazlarını yenmeye devam edin, vanilyayı ekleyin ve ardından yumurta beyazları sert parlak zirvelere sahip oluncaya kadar tuz-un-şeker kombinasyonunu yavaş yavaş ilave edin.
Yumurta akılarının 1 / 3'ünü çikolata karışımına yavaşça karıştırın, ardından kalan çırpılmış yumurta akılarına dikkatlice katlayın. Çikolata karışımı, yumurta beyaz çizgiler veya ebru olmadan, eşit renkte ve hafif ve kabarık olmalıdır.
Hazırlanan yemeğin içine sufle karışımını dökün ve 30 dakikaya kadar dinlendirin, kaplanmasına izin verin ya da sulandırılmış bir dış yüzeyle suya yükselene kadar (yüksek irtifalarda biraz daha uzun) 25 ila 30 dakika pişirin. Sufle arzu ederseniz toz haline getirilmiş toz şeker ile servis yapın.
Eğer bir sufle yapmaktan keyif alıyorsanız, bu klasik Fransız tariflerinden bazılarını deneyin.
Klasik Fransız Limon Fesleğenli Sufle Tarif
Bu beyaz çikolatalı sufle tarifi 6 porsiyon yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 476 |
| Toplam yağ | 29 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Sodyum | 383 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 12 g |