Fransız tatlılarının klasiklerinden biri olan Clafouti, bir zamanlar sade ve rustik olarak düşünüldüğünde, modern versiyonu artık orijinal erik ve kirazların daha sık kullanılanlarından daha yumuşak, daha az dayanıklı meyvelere yer veriyor. Daha yumuşak meyveler bazen meyilli tutmak için uğraşırlar ama küçük bir hile bu hiç bitmez. Hile aşağıdaki gibidir:
Bu ahududu clafouti tarifi geleneksel vanilyalı krema meyilli içine swirled taze, mevsim meyveleri muhteşem eklerini kullanır. Konsantre bir aroma elde etmenin sırrı, meyveleri kızartmak, ekstra nemi buharlaştırmak ve lezzetlendiriciyi klampaların içine yerleştirmeden önce lezzetlendirmektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 bardak süt
- 1/4 su bardağı krema
- 2/3 bardak çok amaçlı un
- 3 büyük yumurta
- 1/4 fincan toz şeker
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 5 bardak taze ahududu
- 1 çorba kaşığı
- şekerlemeler şekeri
- Garnitür: Tozlanma için daha fazla şekerleyicinin şekeri
Nasıl yapılır
- Bir fırını 350 F'ye ısıtın. 9x9 inçlik kare bir pişirme kabı veya yumuşatılmış tereyağı ile 9 inç derinliğinde bir yuvarlak tabak turlayın. Tavayı bir kenara koy
- Pişirme yağı ile kenarlı bir fırın tepsisine püskürtün ve hazırlanmış ahududu tek bir tabaka halinde düzenleyin. Çilekleri önceden ısıtılmış fırına koyun ve 15 ila 20 dakika kadar, ihale edinceye ve hafifçe büzülünceye kadar kızartın. Tepsiyi 5 dakika boyunca soğumalarına izin verin.
- Büyük bir kapta süt, krema, un, yumurta, şeker, vanilya özü ve tuzu birlikte pürüzsüz, ince bir meyilli olana kadar çırpın. Hazırlanan pişirme kabının alt kısmına bardağın 3/4 fincanını yayın ve 2 ila 4 dakika pişirin. Hamuru yakından izleyin ve tamamen pişirmeden önce çıkarın. Fırından çıkarıldığında sadece kalınlaşmaya ve ayarlamaya başlamalıdır.
- Çanağı ısıya dayanıklı bir yüzeye aktarın ve ahududuları sıcak meyvenin üzerine koyun. Kalan meyili ahududu üzerine dökün ve merkeze yerleştirilen bir bıçak temiz olarak çıkana kadar 35 ila 40 dakika pişirin.
- Pasta şekerlerini bitmiş ahududu clafouti üzerine serpin ve sıcak olarak servis yapın.
Düzenli Meyve Clafouti Alternatifleri
- Ahududu, clafoutiste kullanılacak yumuşak meyvelerden sadece bir tanesidir. Çilekler ahududu kadar iyidir, ancak bunları yaklaşık 10 dakika daha pişirmeniz ve yukarıdaki gibi tariflere devam etmeniz gerekir.
- Eklenen bir doku olarak meyilli bir kaç badem ekleyin.
- Clafoutis'te kullanılan tüm meyvelerle, hiçbir zaman konserve veya dondurulmamış taze meyveler kullanın, bunlar çok yumuşaktır ve meyilli parçalara ayrılacaktır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 227 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Sodyum | 236 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 7 g |