Bu orkinos biftekleri sıcak ve çabuk kızartılır ve fevkalade kavrulmuş biber sosuyla servis edilir. Izgara yaparken ton balığı çok yakından izleyin. Ortadan pişirildiği andan bir saniye sonra çıkarmak isteyeceksiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 8 ons / 225 g ton balığı biftek
- 3/4 fincan / 180 mL zeytinyağı
- 1/2 bardak / 120 mL maydanoz, kıyılmış
- 1/2 bardak / 120 mL marine edilmiş közlenmiş biber
- 1/2 bardak / 120 mL scallions, ince dilimlenmiş
- 1/4 bardak / 60 mL limon suyu
- 2 yemek kaşığı / 30 mL kapari
- 2 yemek kaşığı / 30 mL taze kekik, kıyılmış veya 2 çay kaşığı / 10 mL kurutulmuş kekik
- tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
1/2 su bardağı / 120 mL zeytinyağını maydanoz, közlenmiş biber, yeşil soğan, 2 yemek kaşığı / 30 mL limon suyu, kekik, tuz ve karabiber ile bir tencerede birleştirin. Tamamen karışana kadar karıştırırken düşük sıcaklıkta pişirin. Isıdan çıkarın ve kenara koyun ve 5 dakika soğumaya bırakın. Sosu bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sosu tekrar tencereye koyun, kapari ekleyin ve ılık tutun.
Kalan zeytinyağı ve limon suyu ile orkinos biftek.
Örtün ve 30 dakika bekletin. Ön ısıtma ızgarasını alabildiğiniz kadar ısıtın. Sezon bifteği biraz tuz ve karabiber ile. Ton balıklı ızgarayı yağlanmış ızgara derecesine yerleştirin ve yan yana veya bitene kadar yaklaşık 4 ila 5 dakika pişirin. Ton balığı biftekleri yapılır, sonra et ortada opaktır. Aşçı orkinosunu aşmayın. Üstüne kaşığı kavrulmuş biber sosu ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 609 |
| Toplam yağ | 38 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Sodyum | 610 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 62 g |