Biliyorum, kesilmiş bir brisket içmemelisin. Bununla birlikte, bu tarifin içindeki turşu, gerçekte brisket ihalesini ve nemli kalmasını sağlıyor. Bu, küçük bir brisket ya da yırtılmaz bir brisket bulamayanlar için harika bir reçete.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 pound / 1.8 kg
- sığır brisketi (kesilmiş)
- 1 bardak / 240 mL kırmızı şarap sirkesi
- 1 bardak / 240 mL su
- 1 soğan (dilimlenmiş)
- 2 karanfil
- sarımsak (kıyılmış)
- 8 bütün karanfil
- 1 çorba kaşığı / 15 mL maydanoz
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı / 5 mL kereviz tohumu
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL kekik
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL biberiye
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL fesleğen
Nasıl yapılır
- Düz bir tavada düz bir şekilde yerleştirin.
- Diğer malzemeleri birleştirin ve brisketin üzerine dökün.
- 24 saat boyunca örtün ve buzdolabın (arada sırada).
- Buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına ulaşın.
- Sigara içen hazırlayın.
- 220-240 F / 105-115 C de yaklaşık 4-5 saat sigara içmek isteyeceksiniz.
- Bir su içicisi kullanıyorsanız, tatlandırıcı eklemek için kalan turşuyu su tavasına koyabilirsiniz.
- İç mekanda brisketi yerleştirin ve iç sıcaklık 180 F / 80 C'ye ulaşıncaya kadar pişirin.
- Tahıl boyunca çıkarın ve dilimleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 735 |
| Toplam yağ | 35 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Sodyum | 275 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 88 g |