İngiliz ve Avustralyalılar aynı şekilde mi yayılıyor?
Marmite ve Vegemite her ikisi de bira mayasından yapılmış ve sıklıkla tereyağında veya sandviç dolgusu olarak tereyağında kullanılır. Her ikisi de maya özleri olduklarından, mutlaka aynı tadı almalılar, değil mi? Yanlış - görünüşe göre, iki lezzet arasında belirgin bir fark vardır. Marmite veya Vegemite ile büyümüşsünüz, hangisini en çok beğendiğinizi belirleyecektir.
İngiliz Marmite
Bir İngiliz favori, Marmite sıcak tost, gofret bisküvi, bir sandviç dolgusu, hatta sıcak bir içecek için zengin, koyu kahverengi, mayalı bir yayılır.
Marmite sevenler size bunun hemen hemen her şeyde iyi olduğunu söyleyecektir! Yayılma yoğun, tuzlu bir tada sahiptir, bu yüzden idareli olarak kullanılır. Marmite, maya özünden (bira bira endüstrisinin bir yan ürünü) yapılır ve zengin bir B vitamini kompleksi kaynağıdır.
Marmite, 1800'lü yılların sonlarında Justus von Liebig adında bir Alman bilim adamı tarafından keşfedildi ve artık arsız bira üreticilerinin mayalarının yoğunlaşıp tüketilebileceğini keşfetti. Marmite o kadar sevindi ki istatistikler, Britonların yüzde 25'inin Marmite'yi ülke dışına çıkarken yanlarında götürdüğünü söylüyor. Marmite yeni bir yayımı da yayınladı, Marmite XO - bu orijinalin eski bir versiyonu ve bazıları tarafından çocukluklarının Marmite'sine benzetilmesi için söylendi.
Avustralya Vegemite
Vegemite , Avustralya'dan (İngiltere'de de bulunmasına rağmen) ve aynı zamanda kalın, siyah bir maya özütüdür. Fark, Vegemite'nin, sebze ve baharatlar gibi renklendirici ve diğer katkı maddeleri gibi lezzetleri eklediğidir.
Marmite gibi sandviçlere, krakerlere ve tostlara yayılır; fakat Avustralya'da, Vegemite ayrıca hamur işleri için bir dolgu olarak kullanılır.
Vegemite iki zorunluluktan oluşuyordu. Birincisi Birinci Dünya Savaşı'nın Marmite'ı Avustralya'ya ithal etmesini engellemesi, diğeri ise bira fabrikaları tarafından atılan arta kalan maya için bir kullanım bulmasıydı.
Vegemite'nin yaratıcısı Cyril Percy Callister, mayayı tuz, soğan ve kereviz özleri ile harmanlayarak “sebze” karakteristiğini verdi.
Marmite Vs. Vegemite - Tat Testi
Her iki yaylımdaki benzerliklere rağmen, Marmite ve Vegemite birbirinden çok farklıdır. Bir diğerinden daha fazlasını seviyor olmanız kişisel bir zevk meselesi. Objektif bir bakış açısından, her bir maya yayılmasının kendine özgü özellikleri vardır.
Marmite, hafif tatlılık ile dengelenen, pürüzsüz ve ipeksi bir dokuya sahip bir tuzluluğa sahiptir. (Marmite XO daha yoğun, daha zengin bir tada sahiptir ve orijinalinden daha koyudur. Dokusu daha kalın ve daha çirkindir.)
Vegemite de tuzlu, ama aynı zamanda bir acısı var. Mayalı lezzet, bir umami (bir yiyeceğe biraz etli bir tat veren beş temel tadından biri) ile birlikte gelir. Güçlü tadı nedeniyle, sadece küçük bir miktar gereklidir. Bazıları, Vegemite'nin kokusunun hafifçe çektiğini ve posttataların hoş olmayan olduğunu söyler, ancak bu genel bir fikir değildir.