Mutter (bezelye anlamına gelir) Paneer (yarı katı bir süzme peynir) muhtemelen Hint restoranlarında en sık vejetaryen yemek siparişidir. Paneer ( süzme peynir ) ve bezelye hafif lezzetleri, bu köri lezzetli domates tabanlı sos ile güzelce evlendi! Mutter Paneer, vejeteryan olmayan bir öğünde harika bir garnitür ve aynı zamanda vejeteryandaki mükemmel ana yemeğidir. Chapati, Paratha veya Naan ile veya hatta sade kaynamış Basmati pirinci ile servis yapın. Temelde evinizde yapın ve ona hizmet edin ve emin bir kalabalığa sahip olursunuz!
Ne İhtiyacınız Var
- 500 gms paneer küp
- 200 gms kabuklu bezelye
- 2 büyük soğan, çeyrek kesilmiş
- 3 orta boy domates kesilmiş
- 1 çorba kaşığı zencefil ezmesi
- 2 yemek kaşığı sarımsak salçası
- 2 tsps kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 2 tsps garam masala
- 1/2 çay kaşığı
- Zerdeçal tozu
- 2 yeşil biber ince doğranmış
- 6 yemek kaşığı sebze / kanola / ayçiçek yağı
- 1 ve bir 1/2 bardak sıcak su
- Tadı tuz
- 3 yemek kaşığı kalınlaşmış / çift / ağır krem
- 1/3 fincan taze kişniş garnitür için ince kıyılmış bırakır
Nasıl yapılır
- Soğanı bir mutfak robotunda ince bir ezme haline getirin. Bir kenara sakla.
- Sonra domatesleri ince bir ezme haline getirin ve bir kenara bırakın.
- Sebze / kanola / ayçiçeği yemeklik yağın 2-3 çorba kaşığı derin bir tavada kızartın ve yavaşça paneer küplerini altının üzerine kadar kızartın. Altın olduğunda, kağıt havluya alın ve bir kenara bırakın.
- Aynı kapta sebze / kanola / ayçiçeği yemeklik yağın kalan 2-3 çorba kaşığı ısıtın ve soğan ezmesini ekleyin. Açık kahverengi kadar kızartın. Macunların yanmasını önlemek için sık sık karıştırmanız gerekir. Ayrıca acıya dönüp köri mahvedeceği için kızartmayın. Bunu yapmanın başka bir sorunsuz yolu, soğanları ince doğramak ve daha sonra soluk altın rengine kadar kavurmak, sonra da mutfak robotunu öğütmek!
- Soğan ezmesi kızartıldığında, domates salçası, zencefil ve sarımsaklı salça ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin.
- Daha sonra, kişniş, kimyon, zerdeçal ve garam masala tozlarını, ince doğranmış yeşil biberleri ve sote ekleyerek, pişirme yağı masaladan (baharat karışımı) ayrılıncaya kadar sürekli karıştırın.
- Şimdi bezelyeyi masaya ekleyip 2-3 dakika kızartın.
- Daha sonra, daha önce kızartılmış olan paneer'i, sıcak su ve tuzu tada ekleyiniz, sıcağı daha sıcak bir hale getiriniz ve et suyu kalınlaşıncaya kadar pişirin.
- Sos istediğiniz kadar kalın olduğunda, sıcağı kapatın ve kremada karıştırın.
- Kişniş yaprakları ile süsleyin ve servis yapın.
- Mutter Paneer, Chapati , Paratha , Naan ve hatta Jeera Rice ile harika bir tada sahiptir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Sodyum | 143 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 14 g |