Ekstra özel bir Epiphany ikram için, geleneksel bir Fransız pastası olan ve aynı zamanda bir kral kek olarak da adlandırılan bu Galette des Rois tarifi pişirmek için zaman ayırın. Lezzetli kek, iki adet narin, puf böreği tabakası arasında doldurulmuş bir ev yapımı badem kreminden yapılır.
Ve eğer bu bir pastada yeteri kadar lezzetli olmasaydı, Fransa'da, lezzetli bir doldurma ve taç içinde bir fava fasulyesi ya da fedayı süslemek de alışılmışındı. Fasulye bulucu akşam "kral" veya "kraliçe" ilan edilir ve taç giyer.
Bununla birlikte hafif bir uyarı: Eğer kırılan dişlerden kaçınmak, hatta daha da kötüsü, boğulma geleneğini alırsanız arkadaşlarınızı uyarmayı ihmal etmeyin. Bu pastayı çocuklar için yapıyorsa, fasulyeyi tarifin dışına bırakmak daha iyidir.
Ne İhtiyacınız Var
- Bademli Krem Dolgusu:
- 1/2 bardak badem (yemek / yer)
- 1/4 su bardağı şeker
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 3/4 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çorba kaşığı un (her amaca uygun)
- Kek:
- 17 ons puf böreği (çözdürülmüş)
- 1 parti frangipane (ev yapımı)
- 1 yumurta (dövülmüş)
- İsteğe bağlı: 1 kuru bakla
- 2 yemek kaşığı şeker (şekerlemeler)
Nasıl yapılır
Bademli Krem Dolum Nasıl Yapılır:
- Bir mutfak robotu kullanarak pürüzsüz, kremsi bir macun oluşturmak için ilk altı malzemeyi birleştirin.
Galette des Rois nasıl yapılır:
- Fırını önceden 425 F'ye ısıtın.
- Puf böreği sayfalarını açın ve iki adet 11 inç daireyi kesin. Dairelerden birini parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Frangipan'ı puf böreği üzerine sürün ve çemberin kenarının 1 1/2 inç'i içine yayın.
- İstenirse, badem krem dolgusunda fasulyeyi saklayın. Pastayı doldurmak için börek dolgusunun üst kısmına ikinci hamurluk çemberini, hamurun kenarlarını sıkarak veya bastırarak yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak, badem dolgusuna geçmeden hamurun üst tabakasında dekoratif bir desen elde edin.
- Galette des rois'i dövülmüş yumurta ile fırçalayın ve 15 dakika pişirin. Pirinci pudra şekeri ile pudra haline getirin ve altın rengine dönene kadar 10 ila 12 dakika daha pişirin. Kekin fırın tepsisine 20 dakika soğumaya bırakın. İstenirse, kek ya da fasulye bulur lokanta için "taç" olarak kullanılmak üzere bir altın kağıt ile hizmet vermeden önce kek üst.
- "Le Feve" geleneğine katılıyorsanız arkadaşlarınızı dikkatli bir şekilde pasta yemeye ikna edin. Galette des rois'leri eşit dilimler halinde kesin ve fava fasülyesini kekin üstünde altın kağıtla "kral" ya da "kraliçe" olarak belirleyen birini taçlandırın.
- Tatlıların tatlılığını azaltmaya yardımcı olmak için kafe ezmesi veya kafe au lait ile kek parçaları servis yapın.