Bu temel Louisiana King pastası, zengin bir börek hamurundan yapılmıştır. Mümkünse, hamur karıştırmak ve yoğurmak için kürek ve hamur kancası ataşmanları olan bir stand mikseri kullanın.
Kral pastası Mardi Gras ile biten Louisana'nın karnaval sezonu için yapılır. Efsaneye göre, saklı fasulye, madeni para veya heykelcikle karşılaşan herkes iyi şansa sahip olacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- Brioche Hamur için:
- 1/2 bardak su (ılık, 110 ila 115 derece)
- 2 paket aktif kuru maya (yaklaşık 4 1/2 çay kaşığı)
- 4 1/2 ila 5 1/2 bardak un (elenmiş, çok amaçlı)
- 1/2 bardak şekeri (granüle)
- 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi (taze, rendelenmiş)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (rendelenmiş)
- 1/2 bardak süt (ılık)
- 3 büyük yumurta
- 4 büyük yumurta (yumurta sarısı)
- 1/2 bardak artı 2 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 büyük yumurta (1 yemek kaşığı süt ile hafifçe dövülmüş
- yumurta yıkama
- 1 fasulye (kurutulmuş veya bir sikke veya küçük bir çin bebek bebek)
- Vanilyalı Sır için:
- 1/2 bardak şekeri (elenmiş şekerlemeler)
- 2 çay kaşığı süt
- 1/4 çay kaşığı vanilya
- Garnitür: renkli şekerler (mor, sarı ve yeşil)
- Garnitür: şekerlenmiş kirazlar (ve diğer meyveler, istenildiği gibi)
Nasıl yapılır
Maya suyunu yumuşatın. Un, şeker, küçük hindistancevizi ve tuzu karıştırma kabında birleştirin. Limon kabuğunda karıştırın. Merkezde iyi bir şey yapın ve maya karışımı ve süt dökün. Yumurta ve yumurta sarısı ekleyin ve büyük bir tahta kaşıkla yavaş yavaş kuru malzemeleri sıvı olanlara ekleyin. Tereyağı yudumlayın ve hamuru bir top oluşturuncaya kadar dayamaya devam edin. Karıştırma ve yoğurma, kürek tutucusu ve hamur kancası ile birlikte bir mikser içinde yapılabilir.
Hamuru unlu tahta üzerine koyun ve kaseye veya yüzeye yapışmasını önlemek için gerekirse daha fazla un serpin. Elle veya hamur karıştırıcı ile karıştırıcıyı yumuşak ve elastik hale gelene kadar yoğurun.
1 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı ile büyük kase içine fırçalayın. Hamuru kaseye koyun ve tüm yüzeyi tereyağı ile kaplamak için döndürün.
Kaseyi örtün ve 1 1/2 saat ya da yığın halinde ikiye katlanana kadar kenara koyun.
Kalan tereyağı ile büyük bir fırın tepsisine fırçalayın.
Hafifçe unlanmış yüzeye hamur dökün. Birkaç dakika yoğurun, daha sonra yaklaşık 14 inç uzunluğunda bir hamura şekil verin ve hamuru şekillendirin. Fırın tepsisine yerleştirin ve bir daire haline getirin. Yumurta ve süt karışımı ile fırçalayın. Fasulyeye veya bebeğe hamurun içine bastırın, böylece gizlidir. Tekrar ikiye kalana kadar yaklaşık 45 dakika ila 1 1/4 saat yükselmeye bırakın.
Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin. Fırını 375 ° F'ye ısıtın (190 ° C / Gaz 5).
Pastayı 25 ila 30 dakika ya da altın kahverengiye kadar pişirin. Havayı soğutmak için tel rafa kaydırın.
Vanilyalı Sır : Küçük bir karıştırma kabında, 1/2 fincan elenmiş şekerleyicinin şekerini 2 çay kaşığı süt ve 1/4 çay kaşığı vanilya ile birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın; pasta üzerinde çiselemek.
Pastayı renkli şekerlerle cömertçe serpiştirin ve ardından Kralın "tacı" nda şekerlenmiş meyve "mücevherlerini" yerleştirin.
Bunları da beğenebilirsin
Krem Peynir Buzlanma ile Make-Ahead Tarçın Ruloları
Ekmek Makinesi Sıcak Çapraz Çörekler
Nemli Güney Hindistan Cevizli Kek (Poke Kek)
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 209 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Sodyum | 430 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 8 g |