Sıcak çapraz çörekler, dünyadaki hanelerde iyi bir Cuma ve Paskalya geleneğidir. Gluten ve sütsüz sıcak çapraz çörekler için bu tarifi yapmak kolay ve kuru üzüm, limon kabuğu ve baharatlı lezzet dolu. Hamuru bir gün öncesinde ve buzdolabında yapabilirsiniz, bu da yoğun tatiller için kolay bir glutensiz sıcak çapraz çörekler tarifi yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 bardak karabuğday (hafif, OR sorgum unu)
- 3/4 bardak
- Glutensiz çok amaçlı un karışımı (Bob's Red Mill Pizza Mix gibi)
- 1/3 bardak patates nişastası (un değil)
- 1 çorba kaşığı anlık kuru maya
- 2 çay kaşığı guar sakızı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 çay kaşığı tarçın (öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi (öğütülmüş)
- 1/4 çay kaşığı yenibahar (öğütülmüş)
- 2 çay kaşığı mayonez (glutensiz)
- 2 büyük yumurta (hafifçe dövülmüş)
- 3/4 bardak hindistan cevizi sütü (hafif konserve VEYA süt içermeyen en sevdiğiniz süt yerine)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (açık)
- 6 yemek kaşığı bal (OR organik
- Agave nektarı
- 1 bardak kuru üzüm
- 1/2 çay kaşığı limon özü
- 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi (taze rendelenmiş)
- 1 büyük yumurta (hafifçe dövülmüş, 1 çorba kaşığı suyla karıştırılmış)
- Çöreklerdeki Haçlar İçin Buzlanma:
- 3/4 bardak glutensiz pudra şekeri
- 1 çorba kaşığı hindistan cevizi sütü VEYA favori süt içermeyen süt yerine
- 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş limon kabuğu rendesi
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 375 F / 190 C'ye.
- Parşömen kağıdı veya hafif gres ile küçük bir fırın tepsisine geçin.
- Bir orta karıştırma kabında, iyice birleştirmek için çörekler ve çırpma için tüm kuru malzemeleri ekleyin.
- 1 çeyrek sürahi veya orta karıştırma kabında hafifçe yumurta yuvarlayın, mayonez, hindistan cevizi sütü, zeytinyağı, bal ve limon özü ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyiniz ve sadece hamur birleştirilene kadar bir elektrikli karıştırıcı ile yedik.
- Kuru üzüm ve taze rendelenmiş limon kabuğu katlayın ve yavaşça birleştirin.
- Hazırlanan fırın kağıdına 9 çörek çıkarmak için 1/3 fincan kapasiteli bir dondurma kepçe kullanın. Bir dondurma kaşıkınız yoksa, 1/3 fincan ölçüm kabı kullanın. Çörekler arasında yaklaşık 2 inç bırakın.
- Bir tahta kaşık sapını suya batırıp yapışmayı önleyin ve her bir topuzun üstüne bir tutam oluşturacak şekilde tutamağa bastırın.
- Kaplanmamış çörekler sıcak bir yere koyun ve 1 saatliğine yükselmeye bırakın.
- Yumurta çırpma ile 1 çorba kaşığı su ve çırpma teli ile bir yudumlayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 20 ila 25 dakika ya da altın olana kadar pişirin.
- 5 dakika boyunca bir tel raf üzerinde soğutun.
- Çörekler soğurken, glütensiz pudra şekeri, hindistan cevizi sütü, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve limon özü karıştırılır. Topaklar gidene ve çatal pürüzsüz olana kadar çatalla karıştırın.
- Buzlanmayı plastik bir sandviçin içine kazımak için bir spatula kullanın. Bu, çöreklerdeki buzlanmayı daha kolay hale getirir, ancak buzlanmayı, eğer isterseniz, küçük bir kaşıkla gezdirebilirsiniz.
- Çaprazlar yapmak için çörekler üzerinde boru buzlanma.
- Sıcak servis yapın
İpuçları
Kolaylık sağlamak için, fırında pişirmeyi ve çörekler servis etmeyi planlamanızdan önce, gün hamurunu hamur haline getirebilirsiniz. Hamuru sıkıca kapatılmış bir kapakla bir kaba koyun ve soğutun. Hamurun pişirmeden önce yaklaşık 3 saat buzdolabından çıkarın. Hamurun oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
Hatırlatma
Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.