Klasik Aziz Patrick Günü Yemeği Nasıl Yapılır?
Tuzlu biftek ve lahana, 17 Mart'ta, ister İrlanda kökenli olsun ister olmasın, pek çok Amerikalı için oldukça fazla rijit . İşin tuhafı, İrlanda'da ortak bir yemek değil, ama asıl mesele bu değil mi? Önemli olan, konserve sığır eti ve lahana lezzetli ve tamamen mevsimidir. Ve eğer büyükannenin anılarını, tüm aileye hizmet ettiyse, daha iyisi varsa. İsterseniz bazı patatesleri toplu olarak ekleyin.
(Ben çorbalanmış sığır eti pişirildikten sonra et suyundaki küçük kırmızı patatesleri kaynatmaktan hoşlanırım - et suyu tuzlu ve lezzetlidir ve patateslere harika bir lezzet verir - ve bunları tabağa taze yeşil renkli bir parça doğranmış maydanozla servis edin.)
Her şeyden uzaklaşmak istiyorsanız, yemek pişirmek için sığır eti pişirmek için kendi brisketinizi iyileştirin (detaylar için Sığır Eti Nasıl Yapılır bölümüne bakın), ancak çoğu insan muhtemelen iyileştirilmiş bir konserve sığır eti satın almayı tercih edecektir.
Konserve sığır eti büyük bir tencereye koyun ve su ile örtün. Bunun üzerine bırakabilirsiniz, ama 2 çorba kaşığı Pickling Spice veya en az 1 yemek kaşığı karabiber eklendiğinde, ayrıca dörtte bir soğan, birkaç havuç, ve broth'a lezzet katmak için birkaç kereviz sapı eklemek istiyorum. Tüm bunları bir kaynamaya getirin, tencereyi kapatın, sürekli pişen bir devam etmeyi sürdürmek için ısıyı azaltın ve tabaklanmış sığır eti süper ihale kadar pişirin (bir çatalla deldiğinizde çatal kolayca içeri girmelidir), 3-4 Konserve sığır eti kalınlığına bağlı olarak saat.
Bir yeşil lahana kafasını kesin ve kamalar halinde kesin, böylece merkezi göbeğin bir şeridi her kamaları bir arada tutar. Birçok kişi, etin pişirilmesi için yaklaşık bir saat sürdüğü zaman lahanayı sığır eti ile potaya ekler ve bu iyi çalışır. Ancak etin pişirilmesinden önce beklemeyi, tencereden almayı ve et suyundaki lahanayı kendi başına (ya da küçük kırmızı patateslerle!) Pişirmeyi tercih ederim, böylece mükemmel bir şekilde yumuşayana kadar daha hassas bir şekilde pişirebilirim. Tam lezzetini ve 20 dakika kadar biraz doku korur.
Konserve et suyunda haşlanmış bütün lahana dilimleri kesinlikle geleneksel, ben genellikle geleneklerden terbiyeliyorum ve Tereyağlı Lahana , Sızan Lahana veya Bacon ile Lahana Yapın .
İnsanların ekleyebilmesi için, lahana ve bol miktarda hardal (ben bununla birlikte grenli hardalı severim) ile tahıllı dilimlenmiş tabaklanmış sığır eti servis edin.
Not: Yavaş bir ocak veya fırın kullanmak ister misiniz? Bazı seçenekler için Corned Beef Nasıl Pişirilir .