Teyzemin evinde bu çok basit ama lezzetli yemeği yediğimde çok etkilendim. Aslında, aslında kendimden biraz domuzcuk yaptım. Onun 4 porsiyon vardı! Söylemeye gerek yok, daha fazla yemek yemedim. Dahi Baingan sade, kokulu kaynatılmış pirinç ve hatta Chapatis ile kendi başına yenebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük patlıcan, 1/3 "kalın dilimler halinde kesilmiş ve suya batırılmış
- 1/2 bardak sebze / ayçiçeği / kanola
- yemek yagı
- 1 bardak taze, kalın şekersiz yoğurt (tam yağlı, bütün, yağsız, az yağlı - tercih edildiği gibi)
- 1 çay kaşığı
- şeker
- 1/2 tatlı kaşığı taze karabiber
- tadı tuzu
- 1 çay kaşığı siyah hardal tohumu
- Küçük parçalar halinde kırılmış 1 kuru kırmızı biber
- 6-8 köri yaprakları
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze yeşil kişniş garnitür yaprakları
Nasıl yapılır
- Orta ateşte tavada veya ızgarada birkaç yemek kaşığı kızartma yağı ısıtın. Bu yağdaki patlıcan dilimlerini 2'ye 1 arada, altın rengine kadar kızartın. Yağdan çıkarın ve bir dakika boyunca kağıt havluların üzerine boşaltın. Ardından tabağın altını kaplayacak bir tabaka oluşturmak için servis tabağınıza yerleştirin. Tüm patlıcan dilimlerini , gerektiği kadar yağ kullanarak kızartın .
- Bir karıştırma kabında yoğurt, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırmak için iyice karıştırın. Kızarmış patlıcanın üzerine dökün.
- Orta ısıda kalan yağı küçük bir tavada ısıtın (bunun çalışması için yaklaşık 2-3 ton yağ olmalıdır). Sıcak olduğunda, hardal tohumu , kuru kırmızı biber parçaları ve köri yaprakları ekleyin. Saçılma duruncaya kadar kızartın ve baharatlar aromatiktir. Su sıçramış gibi dikkat et. Şimdi, patlıcan-yoğurt tabağına baharatla yağı ekleyerek, yoğurt yüzeyinin her tarafına eşit bir şekilde dökülmesini sağlayın.
- Doğranmış yeşil kişniş ile garnitür ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 204 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 175 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 14 g |
| Protein | 9 g |