Gerçek Yam Nasıl Tanımlanır?
Yamlar genellikle yanlışlıkla tatlı patates olarak adlandırılır ve tersi de geçerlidir, ancak bunlar aslında iki farklı sebzedir. Gerçek bir yam, tropikal bir asma yumrudur ve tatlı patatesle bile uzaktan ilişkili değildir. Yams, Latin Amerika ve Karayip pazarlarında popüler bir sebzedir, ancak orijinal eşya ABD mağazalarında bulmak zor olabilir. Bu yumru, yedi feet uzunluğunda büyüyebilir.
Yam'ın botanik ismi dioscorea batatas'dır.
Ülke ve bölgeye bağlı olarak, aynı zamanda bir boniato, njam, nyami, djambi, yamswurzel, ñame veya de chine igname denir.
Gerçek Yam Nasıl Tanımlanır?
Afrika'da en çok yetiştirilen gerçek yamalar Afrika ve Asya'ya özgüdür, ancak dünya çapında 150'den fazla çeşidi vardır. Yamlar daha çok plastik örtü ile mühürlenmiş parçalarda satılır - eğer onları ABD'de bulabilirseniz. Onlar 150 liraya kadar ulaşabilirler, ama aynı zamanda ortalama çapabeyiniz kadar küçük olabilirler. Gerçek ipliklerin pürüzlü, koyu renkli bir derisi vardır. Onların eti beyazdan kırmızımsı bir renge kadar değişebilir, ama genellikle beyazdır.
Meyveler olarak etiketlenmiş konserve sebzeleri bulabilirseniz de, bunlar muhtemelen gerçek yamsılar değildir. Marketlerin taze ürün bölümlerinde bulunan "patates" ler bile nadiren gerçek birer yetiştiricidir. Sert tatlı patateslerden farklı, yumuşak tatlı patatesler. ABD'li bakkallar, bu ev yapımı yumuşak patatesleri, yıllar önce satın aldıkları tatlı patateslerden ayırmak için yüzlerce yıl önce yamama olarak satmaya başladılar.
FDA, bu hatalı kimlik durumunda yer almak ve çelişkiyi ortaya çıkarmak için hiç uygun görülmedi.
Gerçek yatlar ithal edilir. Gerçek anlaşmayı bulmak için en iyi şansınız özel ve etnik pazarlarda. Ve evet, bugünlerde hemen hemen her şey gibi, online olarak gerçek yams satın alabilirsiniz.
Yam Seçimi
Esnek olmayan, sıkı, buruşuk olmayan derileri ve sert eti olan bitkileri seçin.
Bir Yam Tadı Gibi Nelerdir?
Yams, tatlı patateslerden daha kuru olma eğilimindeydi ve onlar nişasta. Sık sık yerli Afrika'da haşlanmış ve hurma yağıyla serpilirler, fakat kavrulmuş, kızartılmış, ızgara veya fırınlanmış da olabilirler. Tatlı patateslerin aksine, patatesler çiğ olarak yenildiklerinde zehirlidir, ancak pişirildiklerinde tamamen güvenlidirler. Gerçek patatesler genellikle herhangi bir tatlı patates tarifi ile ikame edilebilir.
Yam Depolama Alanı
Taze çiğ çiğ patatesleri serin, karanlık ve kuru bir alanda iki haftaya kadar saklayın. Onları soğutmayın. Pişmiş patatesler iki ila üç gün boyunca buzdolabında tutulabilir. Onları dondurmak ve yarım santimlik bir boşluk bırakmak istiyorsanız, hava geçirmez bir konteynere koyun. 10 ila 12 ay boyunca 0 F'de güvenli bir şekilde dondurma yapabilirsiniz.
Beslenme Bilgisi
Gerçek patatesler , tatlı patates olarak A ve C vitaminlerini içermez. Potasyum ve lifte yüksekler.
Bazı Yam Tarifler:
- Bourbon Stout Yam Gofretler
- Zencefili Tavuk ve Yams
- Güney Şeftali Yam Bake
- Yam Bisküvi
- Daha fazla Yam Tarifler