İster inanın ister inanmayın, yeşillik ve sarımsak yapılmış bir pesto var. Çılgın, biliyorum.
Geleneksel fesleğen pesto tipik olarak fesleğen, sert tuzlu peynirler, zeytinyağı, sarımsak ve çam fıstığı ile yapılan popüler bir İtalyan sosu. Birçoğumuzun bildiği ve sevdiği bu yeşil fesleğenli pesto Pesto alla Genovese, kıyı kuzeybatı İtalya'nın Liguria bölgesinden kaynaklanmaktadır. Bu glutensiz yaz pestosunun ilham kaynağı Pesto alla Siciliana, güney İtalya'dan geliyor ve fesleğen yerine domates ve nane'den oluşuyor.
Çekirdeksiz Roma domatesleri (hiç kimse sulu, çorba püresi yapmak istemez!), Taze nane, ceviz, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve Pecorino Romano peyniri bu kalın yazlık sosun temelini oluşturur. Yaptığınız tek şey, malzemeleri bir kombine ve pürüzsüz olana kadar bir mutfak robotu kasesine veya karıştırıcıya ve nabız haline getirmektir. Çok hızlı, çok kolay, çok basit, ama çok güçlü lezzetlerle dolu.
Bu taze, domatesli pestoyu beğeninize göre özelleştirebilirsiniz. Ceviz yerine çam fıstığı, badem kullanabilir, hatta fındıksız alabilirsiniz. Pecorino Romano yerine, Parmesan'ı kullanabilir, hatta süt ürünlerinden bile yararlanabilirsiniz. Kırmızı biber pullarının miktarını istediğiniz ısı tercihine göre ayarlayın.
Bu domates nane pesto inanılmaz derecede çok yönlüdür. Süzülmüş bir dilim glutensiz linguine dökün ve sağlıklı, lezzetli bir makarna yemeği için pişirilmiş karidesle birlikte atlayın. Bu pestodan kaşığı en iyi salatalara ekleyin. Dilimlenmiş sebzeler veya glütensiz ekmek parçaları için doyurucu bir daldırma yapın. Mayonez veya humus yerine, bu pestoyu son bir yaz öğle yemeği için glutensiz bir sandviçin üzerine süzdürün. Seçenekler gerçekten sonsuzdur, ancak kase değildir. Çift parti… en azından!
Ne İhtiyacınız Var
- 5 büyük Roma domates (numaralı seribaşı)
- 1 bardak taze nane yaprakları (paketlenmiş)
- 1/2 bardak ceviz (ezilmiş)
- 2 diş sarımsak (soyulmuş)
- 1 çorba kaşığı limon suyu (taze)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı (extra-virgin)
- 3 yemek kaşığı Pecorino Romano peyniri
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
- tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Tüm malzemeleri bir mutfak robotunun kasesine yerleştirin. Malzemeler bir araya gelinceye kadar nabız ve sos benzeri bir kıvam oluşturur. (Alternatif olarak, bir blender kullanabilirsiniz).
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Taze glutensiz makarna, ızgara sebzeler veya ızgara balıkların üzerine hemen kullanın veya 3-5 gün buzdolabında hava geçirmez bir kapta soğutun.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun - tüm markalar eşit şekilde oluşturulmaz.
Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 71 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodyum | 30 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |