Bu tarif için kendi haşlanmış tavuk göğsüleri yapmak için tarifin altındaki Not'a bakın. Aksi halde, satın alınan bir rotisserie tavuğunun göğüslerini ve baldırlarını parçaladıysanız, bu tarif için doğru miktarın bitmesi gerekir. Bir tavuk salatası için rotisserie tavuğu kullanırsam, daha az bir çorbada kullanılmak üzere zenginleştirilmiş bir stok yapmak için biraz daha az sodyumlu tavuk suyunda kemikleri, derileri ve kanatları pişirin.
Bu tavuk salatası, bir şarküteri rulo harika ya da bir salata üstüne kazıklı. Buzdolabında 4 güne kadar kalacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 çay kaşığı pirinç sirkesi
- Adobo'da 1 çay kaşığı püresi yonga (bkz. Pişirme Ucu)
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze kekik yaprağı
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber tadı
- ½ fincan iri kıyılmış kereviz
- Vida Vidalia gibi doğranmış soğan
- ½ bardak doğranmış kırmızı dolmalık biber
- Pişirilmiş tavuk, beyaz veya koyu et veya bir kombinasyonda 3 bardak rendelenmiş
Nasıl yapılır
- Büyük bir kasede mayonez, sirke, püresi, kekik, tuz ve karabiberi birleştirin. Tavuk salatası iyi kombine kadar kereviz, soğan, biber ve tavuk karıştırın. Soğutulmuş hizmet.
Pişirme İpucu:
Adobo sosunda püreleri yedirmek için bir konserveyi bir kutuya boşaltın ve birleştirilene kadar bükün. Bu, hafta boyunca buzdolabında kapalı bir kapta saklanacaktır. Çorba kaşığı veya daha fazla çorba, güveç, sos, güveç ve pansuman için biraz dumanlı ısı getirin.
Kitchn'den uyarlanmış Kemiksiz Derisiz Tavuk Göğsüleri Nasıl Pişirilir :
1 ila 4 tavuk göğsü yapar
Su yerine düşük sodyumlu tavuk suyu kullanmak istiyorsanız, çorbalarda ve diğer tariflerde kullanılabilecek zengin bir stoğa sahip olacaksınız ve tavuk daha da lezzetli olacak. Bitmiş yemeği tamamlayacak tavuk pişirmek için baharat seçin.
malzemeler
- 1 ila 4 kemiksiz derisiz tavuk göğsü
- 1/2 ila 1 çay kaşığı tuz
- Ek lezzet için eklentiler: parçalanmış sarımsak, defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı karabiber, dilimlenmiş zencefil, taze otlar, yarıya limon, ince dilimlenmiş soğan veya istediğiniz başka çeşniler
- 1 bardak beyaz şarap ( isteğe bağlı)
ekipman
- Kapaklı 2-4 litre sos tencere, tek bir katmanda tavuk göğsü tutmak için yeterince büyük
- Anında okunan termometre
- Kesme tahtası
- Bıçak
Tavuğu ve eklentileri bir tencereye koyun: Tavuğu, tencerenin altındaki tek bir tabaka halinde düzenleyin. Biraz örtüşürlerse iyi olurlar, ancak tek bir katmandalarsa daha düzgün pişirirler. Üstüne tuz ve baharatları saçın.
Tavuğu suyla örtün: Şarabı kullanacaksanız, önce bu tavuğun üzerine dökün. Tavuğu bir inç kadar kapatmak için yeterince soğuk suya dökün.
Suyu bir kaynamaya getirin: Tavuğun kabını orta-yüksek sıcaklıkta ocak üzerine yerleştirin. Suyu kaynamaya getirin. Su kaynatılırken yüzeyde toplanan beyaz tüylü bir köpüğün olduğunu görürsünüz - bir çorba ya da başka bir reçete için kaçak sıvıyı kullanacaksanız, bunu kaybolabilirsiniz; aksi halde, onu bırakmak iyidir.
Kaynamaya, kapamaya ve pişirmeye kadar azaltın: Su kaynamaya geldiğinde, ısıyı alçaltın, kabın üzerini kapatın ve tavuğun pişmesine izin verin. Tavuğu 8 dakika sonra kontrol etmeye başlayın: ortadaki opaklık ve etin en kalın kısmındaki bir anlık okuma termometresi 165 derece F. olduğunda yapılır. Tavuğun kalınlığına bağlı olarak pişirme genellikle 10 ila 14 dakika içerisinde pişirilir. et.
Haşlama sıvısından çıkarın : Tavuğu haşlanmış sıvıdan alın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
Tavuğu servis edin veya saklayın: Haşlanmış tavuk sıcak, oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir. Ayrıca bütün olarak sunulabilir veya tarifinize göre dilimlenebilir veya parçalara ayrılabilir.