Hem yazın hem de kış aylarında her çeşit kabak çeşidini severim ve evimde sık sık yemek rotasyonu içerisindeyim. Ama üniversiteden mezun olduğum zamanı hatırlıyorum, kendi daireme taşındım ve kendimi beslemeyi öğrenmeye başladım. Çok farklı yiyecekler aldım ve denedim ama ilk defa bir hamur tatlısı alacağımı ismimden dolayı itiraf ediyorum. Hamur tatlı ve lezzetli bir kelimedir. Dumpling isimli bir şey nasıl iyi olmaz?
Oldukça bilim dışı bir seçim olan squash seçimim beni yanlış yönlendirmedi. Köfteler bana kavrulmuş mısırın tadını hatırlatan altın sarısı ete sahiptir. Ve tipik çanak şekilleri, onları şeyleri doldurmak için mükemmel yapar. Yani, yenilebilir bir kaseye kim dayanabilir?
Bir salatada kavrulmuş Balkabagi parçalarını kesinlikle sevdiğimden, kabak ve salataları birleştirmek yeni değil. Bu reçete, her bir salata ile sadece balkabağı kesip atmanıza izin vererek bir adım daha ileri götürür. Hem lezzetli hem de tamamen eğlenceli bir sunum.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 küçük hamur tatlısı
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1/2 bardak bebek ıspanak yaprakları
- 1/4 bardak kimyon kavrulmuş nohut
- 1 çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı limon tahin sosu
- Tatmak için biber ve tuz
- Kimyon Kavrulmuş Nohut için:
- 1 nohut (durulanır ve süzülür) olabilir
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toprak
- kimyon
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- Tatmak için biber ve tuz
- Limonlu Tahin Sosu için:
- 1/4 bardak susam ezmesi
- 1/4 bardak su
- 2-3 çorba kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak (soyulmuş ve rendelenmiş)
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
Fırını önceden 400 derece ısıtın.
En üstteki 1/4 dilimleyin. Büyük bir tırtıklı bıçağı kullanmanın iyi çalıştığını görüyorum. Çekirdeği kabartıp, zeytinyağlı çay kaşığı ile içlerine sürün ve mevsim tuz ve biberle karıştırın. Parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20 ila 30 dakika fırında kızartın veya etin bir bıçak ucuyla kolayca delinmesine kadar. Biraz soğumaya bırakın.
Bir kasede durulanan ve süzülmüş nohut, zeytinyağı, öğütülmüş kimyon ve sarımsak tozunu bir araya getirerek kimyonun kavrulmuş nohutlarını hazırlayın. Bir tavaya veya dökme demir tavaya dökün ve birkaç dakika kadar hafif altın kahverengiye kadar orta ateşte soteleyin. Tuz ve karabiber ile mevsim.
Sosu, susam ezmesi, su, limon suyu ve rendelenmiş sarımsak ile karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Ispanak yaprakları ile kabak doldurarak salata toplayın. Nohut ve beyaz peynir ve limonlu tahin sosu üzerine çiseleyen çörek.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1500 |
| Toplam yağ | 65 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 28 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 1,783 mg |
| Karbonhidratlar | 189 g |
| Diyet lifi | 38 g |
| Protein | 59 g |