Çikolatalı sufle, zarif bir tatlıdır ve bir pazarda evde akşam yemeğinden sonra servis edilen bir restoranda özel bir yemek yemeğin bittiği görülür.
Bu tarif ile ev mutfağınızda bir restoran kalitesinde tatlı ve bir de glutensiz olanı hazırlayabilirsiniz.
Hafif ve kabarık olan zengin çikolata, bu tatlı herhangi bir buğday içermeyen basit içeriklerle birlikte gelir (tabi ki, her zaman onaylamak için etiketleri kontrol edin!)
Bu çikolatalı sufle çeşitli şekillerde bitmiş olabilir. Sadece toz şekerli bir tozla süslenmiş veya bir kan portakal sosu veya ahududu sosuyla servis edilir. Ayrıca ev yapımı çırpılmış krema veya hindistan cevizi çırpılmış krema dolgulu bir sufle sufle kaplayabilir, üstüne birkaç nar taneleri serpiştirebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı. tereyağı (ramekin yemekleri için tuzsuz, oda sıcaklığı)
- 1/4 bardak şekeri (ramekin tabakları için granül)
- 6 oz. çikolata (yarı tatlı% 60, kırılmış veya küçük parçalara doğranmış)
- 6 büyük yumurta (oda sıcaklığı, sarısı ve beyazı ayrılmış)
- 1/2 çay kaşığı. Deniz tuzu
- 2 yemek kaşığı. krem şanti (ağır)
- 1 çay kaşığı. vanilya özü (glutensiz)
- 1/2 bardak + 1/4 su bardağı şeker (bölünmüş, granüle edilmiş)
Nasıl yapılır
- 2 çorba kaşığı sürerek sufle pişirme yemeklerini hazırlayın. Sekiz 6 oz iç kısımda oda sıcaklığında tereyağı çubuğu. ramekin yemekleri. 1/2 çorba kaşığı yerleştirin. Her bir ramekin tabağında şeker, şekerin ramekinlerin tereyağlı iç kısımlarına yapışmasını sağlayıncaya kadar şekeri her tarafa döndürün. Aşırı şeker dökün, hafifçe hafifçe vurun. Remekin tepsisini, 2 "ayrı ve bir kenara koyun.
- Fırını 350 F'ye ısıtın ve fırının alt üçte bir rafını ayarlayın.
- Çifte kazan yöntemini kullanarak çikolatayı eritin. Orta boy bir tencereyi bir inç veya iki suyla doldurun. Acı tatlı çikolata parçasını ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin ve kabın alt kısmının suya değmediğinden emin olarak tencerenin üzerine koyun. Çikolatayı eritmek için tencereye kaynatın, yumuşayana kadar karıştırın. Kenara koyun ve oda sıcaklığına kadar soğutun, yaklaşık 20 dakika.
- Ayaklı mikserin veya orta büyüklükteki bir kasenin kabına, yumurta sarısını, 1/2 bardak şekeri ve tuzu yerleştirin. Ayak karıştırıcısının çırpma aparatını veya bir el mikseri kullanarak, yumurta sarısı karışımı çok kabarık ve kalınlaşana kadar orta-yüksek hızda yaklaşık 3 dakika boyunca çırpın.
- Çikolatanın oda sıcaklığına gelmesi üzerine, iyice kombine edilinceye kadar ağır krema ve vanilya özünü karıştırın. Yumurta sarısı karışımının 1 / 3'ünü ekleyin ve iyice birleştirilene kadar eritilmiş çikolataya karıştırın. Kalan 2/3 çikolata karışımı için tekrarlayın.
- Yumurta akını, bir stand karışımının temiz bir kabına koyun (yumurta akı- nına girmek için herhangi bir yumurta sarısı istemezsiniz, bu nedenle de aynı kaseyi kullanmanız halinde temizleyin) veya başka bir orta büyüklükte bir kaseye koyun. Yumurtalik yumuşak zirveler oluşana kadar yumurta aklarını yaklaşık 3 dakika orta hızda çırpın. Bir seferde kalan 1/4 fincan şekerli bir çorba kaşığı ve tartar kremini ekleyin. Yumurta akı parlak, sağlam bir zirveye ulaşıncaya kadar bir dakika daha yendi.
- Çikolata karışımına 1/3 yumurta akı karışımını ekleyin ve beyaz çizginin kaybolduğu noktaya hafifçe katlayın. Her kalan üçüncü için tekrarlayın.
- Çikolatalı sufle karışımını ramekin tabakları arasında eşit bir şekilde bölün, üstleri bir mahsup bir spatula veya bıçakla yumuşatın. Işaret parmağınızı, sığ bir çukur oluşturmak için ramekin tabaklarının kenarlarının etrafından dolaştırın (bu sufle yanları yerine düz yukarı yükselmesine yardımcı olur).
- 15 ila 20 dakika kadar pişirin, üst kısımlar şişirilir ve çatlar, ve fırın tepsisini hafifçe salladığınızda merkezler sallanmaz. Merkezler hala sallanıyorsa, 2 ila 3 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Her sufle tepesini pudra şekeri ile süsleyin ya da başka bir sos veya seçenekli garnitür ile servis yapın. Hemen keyfini çıkarın.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Ürünün glutensiz olduğunu onaylamak için her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Sodyum | 194 mg |
| Karbonhidratlar | 29 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 6 g |