Öğle yemeği fikirleri için pürüzsüz ve kremalı patates çorbası her zaman mükemmel bir seçenektir. Çorba da muhteşem bir ilk ders yapar. Bu versiyon, sote edilmiş pırasa ve tereyağı ile birlikte jambon kemiği veya jambon ile terbiyeli. Opsiyonel krutonlar ve rendelenmiş peynirler, bu çorba için çekici ve lezzetli bir garnitür oluştururken, kremsi meyveyi dengelemek için doku ekliyor.
Eğer jambon kemiği etli ise, jambonu ince bir şekilde doğrayın ve garnitür için kullanın. Ya da, bir chunkier çorbasını tercih ederseniz, çorbanın sadece bir kısmını karıştırın ve krema ile birlikte yiyebileceğiniz herhangi bir doğranmış jambon ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük soğan
- 1/4 fincan tereyağı
- 3 orta boy pırasa
- 2 kilo patates
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik (ufalanmış)
- 6 bardak
- tavuk stoğu
- 1 fincan
- yoğun krema
- 1 jambon kemiği (veya jambon)
- Tatmak için tuz ve karabiber
- Garnitür: kruton
- Garnitür: rendelenmiş peynir
Nasıl yapılır
- Soğanı soyun ve iri doğrayın.
- Kök ucunu ve tüm koyu yeşil üstleri pırasından ayırın ve atın. Beyaz pırasayı ikiye bölün. Herhangi bir yapışan kumu çıkarmak için tabakaları ayırarak pırasayı soğuk su altında durulayın. Pırasa ince ince dilimleyin.
- Tereyağı orta ateşte büyük bir tencerede veya Hollanda fırında ısıtın; doğranmış soğanı ve dilimlenmiş pırasayı ekleyin ve sıkıca karıştırarak yumuşatılmış ve altın rengine kadar soteleyin.
- Bu arada, patatesleri soyup 1/2-inç küpler halinde kesin.
- Soğan ve pırasalara, küplü patatesleri, jambonu, kekik ve tavuk stokunu ekleyin; kaynatın. Tavayı kapatın ve sıcağı alçaltın. Patates çok yumuşak olana kadar pişirin. Ham kemiği çıkarın. Eğer jambon kemiği etli ise, çorbada veya garnitürde kullanmak için et ve zarları çıkarın veya başka bir yemek için jambonu soğutun.
- Soğuk patates ve pırasa karışımı hafifçe karıştırın ve bir mutfak robotunda püre haline getirin ya da bir elek ile karıştırın. Tavaya dönün ve kremayı (ve eğer kullanıyorsanız, jambon) ekleyin.
- 2 ila 3 dakika daha pişirin; tadı ve gerektiği gibi tuz ve karabiber ekleyin
- İstediğiniz takdirde bir garnitür kruton ve rendelenmiş peynir serpintisi ile servis yapın.
İpuçları
- Bir blenderin içindeki sıcak sıvıların işlenmesi, kabın kapağını açabilecek, potansiyel olarak karışıklığa ve olası yanıklara yol açabilecek buhar üretecektir. Sıcak yiyecekleri güvenli bir şekilde karıştırmak için karıştırıcıyı yaklaşık üçte biri kadar doldurun ve asla yarıdan fazla doldurmayın. Kapaktaki orta kabı gevşetin. Kalın katlanmış bir mutfak havlusu kapağın üzerine yerleştirin ve nabız attığınızda veya karıştırırken sıkıca tutun.
- Kolay Croutons: Fırını 300 F'ye ısıtın. 4 dilim kaliteli ekmek ve 1/2 inç küp (veya biraz daha büyük) dilimler halinde dilimleyin. Küpleri 2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da eritilmiş tereyağıyla doldurun ve ardından küpleri dilimlenmiş bir fırın tepsisine sürün. Yaklaşık 20 dakika pişirin, 10 dakika sonra döndürün ve karıştırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 375 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Sodyum | 559 mg |
| Karbonhidratlar | 35 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 10 g |