Bazen, bir tatlıyı çok kısa bir süre içinde hışırdatmak isteyebilir, sonra bu Klasik Fransız Karamelize Elmalardan daha fazlasını aramayacaksınız, bu yüzden onları sık sık yapacaksınız.
Elmalar, her zamankinden biraz tatlı, aşırı güçsüz ve şekerli değiller, bu yüzden doğada çok yönlüler. Baharatlı-tart ve iyice ısınarak, krep veya ev yapımı dondurma için muhteşem bir ek yaparlar. Aynı derecede hafif baharatlı ızgara tavuk veya Martinik'ten tropikal bir menü için beklenmedik bir garnitür olarak evde de bulunuyorlar.
Süper hızlı bir tatlı için, elmalı ve elma şarabı azaltma sosunun ev yapımı iyiliği ile lezzetli bir "çırpıcı" yemek için bu elma ile bir mağaza satın alınan tart kabuk doldurabilirsiniz; kimse senin sırrını tahmin edemez!
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 5 baharatlı tatlı gevrek elma (Jonagold, Crispin, Honeycrisp), soyulmuş ve 1/2-inç küpler halinde kesilmiş
- 1 yemek kaşığı artı 2 yemek kaşığı toz şeker, bölünmüş
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1/3 fincan elma şarabı ***
- 1/2 çay kaşığı mısır nişastası, gerektiği gibi
Nasıl yapılır
Tereyağı orta ateşte büyük bir tavada eritin. Elmaları tavaya ekleyin ve 1 çorba kaşığı şeker serpin. Sık sık karıştırarak elmaları soteleyin, sadece ihaleye çıkmaya başlayana kadar 6 ila 8 dakika. Aşırı pişmemeye dikkat edin, ya da elmalar düşmeye başlayacak ve bunun yerine bir elma püresi haline gelecektir.
Elmaları kalan şeker, tarçın ve limon kabuğu rendesi ile serpin. Karışımı hafifçe karıştırın ve şeker karamelize etmeye başlayana kadar 2 dakika daha orta ateşte pişirin ve elmalar kıtır.
Elmaları tavadan bir oluklu kaşıkla servis kasesine aktarın. Isısı yüksekliğe getirin ve elma şarabını tavaya ekleyin ve kızarılmış parçaları parçalara ayırın. Sıcağı hafifçe azaltın ve sosu ve tava sularını, sosu azaltıncaya ve hafifçe kalınlaşana kadar 1 ila 3 dakika pişirin. Tamamlanmış sosu sıcak elmalar üzerine dökün ve hemen servis yapın.
Cook'un Notu: Daha kalın bir sos istiyorsanız, mısır nişastasını bir çay kaşığı suyun içinde çözün ve sosu içine karıştırın, ardından sosu birkaç dakika pişirerek kalınlaşmasına izin verin. Mısır nişastasının pişirildiğinden emin olmak için servis yapmadan önce tadın, yoksa çiğ, grenli tatsız bir tada sahip olacaktır.
*** Tabii ki kolayca piyasada bir şişe elma şarabı satın alabilirsiniz - ama eğer tüm dışarı çıkmak istiyorsanız, bu son dokunuş için kendiniz yapın. Biraz zaman alabilir, genellikle bir saat kadar sürebilir, ama zamanınız olduğunda bir ya da iki gün ileride yapabilirsiniz. Su ve şeker, tarçın ve yenibaharın tadına varmak için ekstra elmaları kaynatın. Elma karışımını piştikten sonra süzün ve katıları atın. Voila - elma şarabı. Ve her zaman yudumlamak ve zevk için bu tarifi için ihtiyacınız olacak 1/3 fincandan daha fazlasını yapabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 178 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodyum | 3 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 1 g |