Basit bir bütünlük içinde arpa, domates, biber ve beyaz peynirle yapılan basit bir tam tahıllı salata veya pilav. Peyniri veganı ve sütsüz olarak saklamak için atın , veya yerine pişmiş veya baharatlı bir tofu ile beyaz peyniri değiştirin. Elinizde bulunan malzemelerden zeytin veya dolmalık biber gibi bir şeyiniz yoksa, bu salata hala lezzetli olacaktır.
Birçok Yunan salata tarifleri enginar kalpleri (yum!), Salatalık veya yeşil soğan için çağrı, bu yüzden de bunları eklemek için çekinmeyin; Elimde hiç olmadı, ama bu onların ait olmadıkları anlamına gelmez!
Sık sık kendi boynuzumdan bahsetmiyorum, ama bu vejetaryen arpa salatası, beklediğimden çok daha lezzetliydi, bu yüzden bu arpa reçetesini denemeye karar veriyorsanız, pişman olmayacaksınız!
Ayrıca bakınız: Arpa ile yemek pişirmek için ipuçları
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı pearl arpa
- 3 bardak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke (veya kırmızı şarap sirkesi)
- 2 çorba kaşığı limon suyu (taze)
- 1/4 bardak soğan (kırmızı, doğranmış)
- 2 orta boy domates (veya 1 büyük domates, doğranmış)
- 1/2 dolmalık biber (kırmızı veya sarı, doğranmış)
- 1/2 bardak beyaz peynir (ufalanmış peynir, bir vegan yemeği için atlayın)
- İsteğe bağlı: 1/4 bardak maydanoz (taze, ince kıyılmış veya nane)
- İsteğe bağlı: 1/4 fincan zeytin (kalamata, çekirdeksiz, doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1 tutam tuz (tatmak için deniz veya koşer tuzu)
Nasıl yapılır
Üç bardak su kaynatın ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Arpa ekleyin, kaplayın ve yaklaşık 40 dakika veya arpa pişirilene kadar orta ateşte pişirin.
Zeytinyağını, limon suyunu, kırmızı şarap sirkesini çırpın ve hafifçe arpa ile iyice kaplayın.
Arpanın biraz soğumaya bırakın, sonra kırmızı soğan, domates, dolmalık biber, beyaz peynir, kalamata zeytinleri ve taze maydanoz veya nane ve kekik ekleyin.
Kekik ve deniz tuzu veya kosher tuzu ile iyi mevsim ve baharatları tadacak şekilde ayarlayın.
Yunan tarzı arpa salatalarınızı soğuk veya oda sıcaklığında servis edin. Bu güzel bir öğle yemeği için kullanıyorsanız, birkaç tereyağı marul veya romaine marul yaprakları üstüne plaka güzel olabilir. Keyfini çıkarın!
Bu arpa pilav salatası tarifi bir garnitür veya yan salata olarak 6 porsiyon ve bir ana yemek olarak 4 porsiyon yapar.
Bu arpa tarifi gibi mi? İşte denemek isteyebileceğiniz daha sağlıklı tam tahıllı salatalar: