Glutensiz pişirme tarifleri sıklıkla "glutensiz" kabartma tozu için kullanılır ve bazı ürünler "glutensiz" olarak etiketlenir. Neden?
Kabartma tozu içinde ne olduğunu öğrenin ve hatta evde kendi taze glutensiz kabartma tozu yapın.
Her marka kabartma tozu glutensiz değildir.
Kabartma tozu kabartma tozu, tartar krem (şarap üretiminin bir yan ürünü) ve genellikle her zaman, mısır nişastası olmayan bir "nem emme maddesi" den yapılır.
Kabartma ürünlerinde patates nişastası (glutensiz) ve buğday nişastası (glüten içeren) içeren diğer nişastalar kullanılabilir. Bu nedenle, tüm kabartma tozu markaları glutensiz değildir.
Üretici bilgilerine göre, aşağıdaki kabartma tozu markaları glutensizdir. Bu ürünlerin çoğu ABD'deki büyük ve küçük marketlerde mevcuttur.
- Rumford Pişirme Tozu - Alüminyumsuz
- Clabber Kız Kabartma Tozu
- Hain Pure Foods Tüy Ağırlıklı Pişirme Tozu - Patates Nişastası - Sodyum içermez
- Cornstarch ile Bakewell Kremalı Pişirme Tozu - Alüminyumsuz
- Bob'ın Kırmızı Değirmen Çift Etkili Pişirme Tozu - Hayır Eklenen Alüminyum
Kabartma tozu kullanıldığında ürün tazeliği son derece önemlidir. Belirsiz bir raf ömrüne sahip olan kabartma tozudan farklı olarak, kabartma tozu neme ve neme karşı hassasiyeti nedeniyle yılda 6 aydır sadece bir yıldır.
Kabartma tozu, "mayalama maddesi" dir, bu da pişen ürünlerin yükselmesine yardımcı olur.
Eski, inaktif kabartma tozu, fırınlanmış ürünlere aktif, taze kabartma tozu olarak gerekli asansörü vermez. Gözleme kurabiyesi olarak katı kalamayız! Kabartma tozu almadan önce daima kalay üzerindeki son kullanma tarihini kontrol edin.
Evde kilerinizde bulunan kabartma tozunun hala aktif olup olmadığından emin değilseniz, bu basit testi deneyin.
Temiz, güvenli, glütensiz bir mutfak nasıl kurulacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Stephanie Kirkus, Temmuz 2016 tarafından düzenlenmiştir.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.