Glutensiz somon kroketleri (köftesi) için bu ekonomik, hızlı ve kolay tarifi seviyorum.
Ve somonun glütensiz diyetlere kattığı beslenme desteğini takdir ediyoruz. Omega-3 yağ asitleri ve D vitamini açısından zengin bir kaynak.
Çiftlikte yetiştirilen somondan uzak durursanız, "vahşi yakalanan Alaskan" konserve somonunu aradığınızdan emin olun. Bu tarifte konserve "vahşi yakalanmış sockeye somon" kullanılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 (6 ons) kutular
- somon balığı (vahşi, yakalanmış, Alaskan)
- 1/2 bardak sarı soğan (ince doğranmış, tatlı)
- 2 büyük yumurta
- 3/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı dereotu otu (kuru)
- 1 çay kaşığı kereviz tohumu
- 1 çay kaşığı Old Bay Seasoning
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1 tutam acı biber
- Tatmak için: karabiber (siyah)
- 2 çay kaşığı Worchestershire Sosu (Lea ve Perrins, ABD’de glütensiz, ancak İngiltere’de satılan veya İngiltere’den üretilen ürünler)
- 1/2 bardak glutensiz Panko kırıntıları (VEYA en sevdiğiniz glutensiz krakerler ince ezilmiş, kırıntıları böl, yarısı somon karışımına girer ve yarısı kızartmadan önce kroketleri kaplamak için kullanılır)
- 1/4 bardak hindistan cevizi (hindistan cevizi yoksa ya da kullanmamayı tercih ederseniz, ince rendelenmiş, ince rendelenmiş), yerine koymak için kullanılan Hindistan cevizi için 1/4 bardak glutensiz Panko kırıntıları veya ezilmiş glutensiz kraker ekleyerek yerine kızartma öncesi somon kroketleri
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı (tavada kızartma için)
- Ev yapımı Kireç Mayonez:
- 4 yemek kaşığı mayonez
- 2 kireç dilimleri
Nasıl yapılır
- Parşömen kağıdı ile küçük bir fırın tepsisi veya 13 x 9 inç çanak çizin.
- Konserve somonu boşaltın ve büyük bir karıştırma kabına koyun. Kıyılmış soğan, yumurta, çeşni, Worcestershire sosu ve glutensiz Panko kırıntıları ekleyin. Karışımı iyice birleştirmek için büyük bir kaşık veya spatula kullanın.
- Kalan 1/4 fincan glutensiz Panko kırıntılarını ve şekersiz hindistancevizi bir kasede birleştirin. Birleştirmek için karıştırın. Hindistan cevizi kullanmıyorsanız, bunun yerine 1/2 bardak glutensiz Panko kırıntıları veya ezilmiş glutensiz krakerler kullanın.
- Kroketleri şekillendirmek için 1/3 fincan ölçüm kabı veya eşdeğer kepçe kullanın. Ölçüm kabını somon karışımıyla doldurun.
- Elinize dönün ve bir patty olarak şekillendirin.
- Hindistan cevizi kırıntısı kaplama karışımında her bir pateni süzün. Her tarafı ve kenarları kapatın.
- Kroketleri çizgili tavaya yerleştirin.
- Tavada kızartmadan önce en az 1/2 saat soğutun. Kroketler önceden hazırlanabilir, plastik örtü ile kaplanır ve kolaylık sağlamak için soğutulur.
- Büyük, ağır bir kızartma tavasına zeytinyağı ekleyin. Orta yükseklikte ısı. Dikkatli bir şekilde kroketleri ekleyin ve altın kahverengi olana kadar 3 ila 5 dakika kadar kızartın. Yavaşça diğer tarafı çevirin ve kahverengileştirin.
- Taze sıkılmış limon suyunu mayonez haline getirin. Karıştırmak için karıştırın.
- Limonlu mayonezli somon kroketleri servis edin.
Hatırlatma: Mutfakta gluten çapraz kontaminasyondan kaçının. Çalışma yüzeylerinin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.