Bu Gooey Karamel Bonbonları, fantezi çikolata dükkanlarında satın alabileceğiniz kadar pahalı bonbonlar kadar iyidir, ancak bunlar maliyetin bir kısmıdır! İhtiyacınız olan her şey, bu muhteşem, gurme şekerlerini kendi mutfağınızda yapmak için bazı bonbon kalıpları ve birkaç yaygın kiler eşyası.
Bonbon kalıpları online olarak satın alınabilir - birçok farklı seçenek bulmak için sadece google "bonbon kalıp". Amazon bile birçok seçenek taşır! Bunları ayrıca pasta ve şeker tedarik mağazalarında bulabilir ve Michael's ve Joann's gibi birçok zanaat mağazası bazen onları taşır. Pahalı olanları satın alabilirsiniz, ancak 2 veya 3 $ gibi ucuz da olabilirler, bu yüzden bu büyük bir yatırım olmak zorunda değildir. Bu tarifin verimi satın aldığınız kalıplara bağlı olacaktır - eğer bonbon kalıplarınız küçükse (yaklaşık 1 inç), yaklaşık 50 şeker alırsınız, ancak çok büyük veya derinlerse, 20'ye yaklaşabilirsiniz. -25 bonbon.
Bu bonbonların üst kısımlarını hızlı kuru bakır tozu tozuyla süsledim . Bu tamamen isteğe bağlıdır, ancak daha profesyonel görünmelerini sağlamaya yardımcı olur!
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak su
- 1 1/4 bardak şekeri
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı krema
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 20 ons çikolata şeker kaplama (yerine kullanılabilir
- tavlanmış koyu çikolata )
- İsteğe bağlı:
- dekorasyon için parlaklık tozu
Nasıl yapılır
1. Karamel yaptıktan sonra soğuması için zamana ihtiyaç duyacaktır, böylece gooey karamel dolgusunu hazırlayarak başlayın. Su, şeker ve tuzu orta ateşte orta bir tencerede birleştirin. Şeker çözülürken karıştırın ve şeker kristallerinin oluşmasını önlemek için tava kenarlarını ıslak bir hamur fırçasıyla fırçalayın . Karışım kaynamaya gelince, bir şeker termometresi takın ve karıştırmaya karşı koyar.
2. Şeker kaynatırken, krema ısıtmak için kremi küçük bir tencereye yerleştirin.
Kaynamaya ihtiyacınız yok, sadece şekeri eklediğinizde buzdolabından sıcak ve soğuk olmasını istiyorsunuz.
3. Şeker karışımı koyu sarı bir renk olduğunda (yaklaşık 315-330 F veya 157-165 C), ılık kremi şekere dökün. Bu noktada kabarcık ve buhar olacak, o yüzden dikkatli ol ve geri çekil!
4. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve termometrenin 245 F (118 C) seviyesine ulaşana kadar, bazen bir spatula ile karıştırarak karamelin pişirilmesine devam edin.
5. Tavayı ısıdan alın ve vanilya özünü karıştırın. Karameli ısıya dayanıklı bir kaseye dökün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. (Bu işlem kabın buzdolabına yerleştirilmesiyle hızlandırılabilir. Karamel soğutulurken çikolatalı bonbon kalıpları hazırlanır.
6. Bunları bir kerede yapmak için birkaç kalıpa ihtiyacınız olacak ya da partiler halinde çalışmanız gerekecek. Aşırı ısınmayı önlemek için her 30 saniyede bir karıştırma yaparak, mikrodalgadaki çikolatalı şeker kaplamasını eritin.
7. Kaplamanın bir kısmını, boşlukların üst kısmına çıkacak şekilde, bonbon oyuklarının her birine koyun. 1-2 dakika bekletin, sonra çalışma yüzeyinizi parşömen veya mumlu kâğıtta kapatın ve kalıpları ters çevirin, fazla çikolatanın kalıplardan ve parşömen üzerine damlamasına izin verin. Kalıbın üst kısmındaki ekstra çikolatayı kazımak için bir kazıyıcı kazıyıcı veya metal ofset spatula kullanın ve bonbonların kenarlarında temiz bir kenar yaratın. Kaplama tamamen kaplanana kadar kalıpları 10 dakika soğutun.
8. Karamelin oda sıcaklığında olması durumunda, karamelle bir boru poşeti doldurun ve kalıpların içine en az 1/8 inç boşluk bırakarak bunları çikolatayla kaplayın.
9. Eğer çikolata kaplaması ayarlanmışsa, mikrodalgayı sıvıya kadar tekrar ısıtın, sonra her bonbonun üzerine kaşık çikolata koyun ve kazıyıcı veya spatula kullanın ve fazla çikolatayı kalıptan çıkarın.
10. Kalıplar tamamen kaplanana kadar 10-15 dakika kalıpları bir kez daha soğutun. Bonbonları serbest bırakmak için kalıpları hafifçe döndürün, ardından ters çevirin ve kalıplara dokunun, böylece bonbonlar tezgahın üzerine bırakılır. İstenirse, kuru bir fırça alın ve her bir çikolatanın üstüne bir miktar parlaklık tozunu hafifçe fırçalayın.
11. En iyi tat ve doku için, bu bonbonlara oda sıcaklığında servis yapın. 2 haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklanabilirler.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodyum | 4 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |