Şekerlenmiş Narenciye Kabuğu Nasıl Yapılır

10'dan 10

Portakalları Soyma

Kolayca yazdırılabilir talimatlar için, Candied Citrus Peel tarifi bakın . Adım adım işlemleri izlemeyi tercih ederseniz, şekerlenmiş turunçgil kabuklarını nasıl yapacağınızı gösteren bir videom var.

Bu tarifin birçok turunçgillere aşırı derecede uyarlanabileceğini unutmayın: portakallar, limonlar, limesler ve greyfurtlar iyi çalışır. Bu fotoğraf kılavuzunda bir örnek olarak portakal kullanılacaktır, ancak isterseniz diğer narenciye meyvelerini de kullanabilirsiniz. Gittiğim genel kural, portakal başına 8.5 ons su ve 4.5 ons şeker kullanmaktır ve bir portakalın yarısı kadar küçük bir limon sayılırken, bir portakal greyfurtun yarısıdır.

Dört portakalın soymalarını çeyreklere bölmek için bıçak veya narenciye sıkacağı ile başlayın. Portakalları dikkatlice soyun ve kabukları mümkün olduğunca sağlam tutmaya çalışın. Soyulmuş portakalları bir kenara koyun ve başka bir kullanım için ayırın.

02/10

Pith'i Uzaklaştır

Keskin bir bıçak kullanarak, kabukların alt kısmındaki acı beyaz özü kesin. Kalan kabuk yaklaşık 1/8 ”kalınlığında olmalıdır. Kabukların çoğu temizlendikçe, küçük miktarlarda beyaz özlü kalırsa endişelenmeyin.

10/10

Soyma Dilim

Kabukları yaklaşık 1/2 inç genişliğinde uzun ince şeritler halinde dilimleyin.

04/10

Şeker Şurubu

Orta ateşte bir orta tencerede 4.25 bardak su ve 2.5 bardak şeker birleştirin. Şekeri 5 dakika kaynatıncaya kadar şekeri çözdürün ve ısıtılmadan önce ısıtın.

05/10

Şeker Şurubunda Kabukları Pişir

Soyma şeritlerini ekleyin ve karışım biraz daha sıcak olana kadar, ısıyı aşağıya indirin. Şurup, orijinal hacminin çeyreğine kadar azalıncaya kadar pişirilir, pişirilir ve pişirilir (şurup, orta büyüklükte bir tencerede kabukların üstünü örtmez). Bu işlem sırasında karıştırmayın, çünkü büyük şeker kristallerinin oluşmasına neden olabilir. Kaynatma yaklaşık 2 saat sürecektir.

06/10

Peelleri boşaltın

Tencereyi ısıdan çıkarın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kabukları bir kevgir içinde boşaltın. Bu noktada, fırını 200 dereceye çevirin.

07/10

Toz Şekerde Rulo Soyma

Küçük bir kasede bir fincan şeker yerleştirin. Kabukları, kaplanana kadar şekerler içinde soyup, kabuklarda büyük şeker kümeleri almaktan kaçınmaya çalışın.

08/10

Şekerli Kabukları Kurutun

Şeker kaplı kabukları parşömen kağıdı veya alüminyum folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini 200 derecelik ılık fırına koyun ve kurumasını bekleyin. Bu yaklaşık bir saat sürmeli, ancak yanma veya pişirmeyecek olmadığından emin olmak için her 20 dakikada bir kontrol edin. Alternatif olarak, fırına yerleştirmek yerine bir kurutma rafı üzerine gece boyunca bekletilebilirler.

09/10

Peelingi Çikolataya Daldırın

Kabuklar tamamen kuruduğunda, fazla şeker kümelerini kazıyın. Kabuklar oldukları gibi mükemmeldir veya istenirse kabuklar çikolataya batırılabilir. Süt, koyu veya beyaz çikolatayı (veya bir kombinasyonu) kullanabilir ve kısmen veya tamamen batırabilirsiniz. En iyi sonuç için, çikolatayı temperleyin, böylece şekeriniz oda sıcaklığında parlak ve sabit olacaktır. Parmaklarınızı kullanarak (kısmen daldırma) veya daldırma uçlarını (tamamen daldırma) kullanarak daldırma yapın. Çikolata kaplı kabukları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve çikolatayı ayarlamak için kabukları soğutun.

10/10

Şekerli ve Şekerli Kabuğun Keyfini Çıkarın

Şekerlenmiş narenciye kabuğu, kendi başına lezzetli bir aperatif ya da çikolataya batırılır. Ayrıca pek çok şekerleme ve pişirme tarifinde mükemmel bir malzemedir. Fazla süngeri hava geçirmez bir torbada veya plastik bir kapta saklayın ve kuru bir yerde saklayın. Oda sıcaklığında haftalarca sürmelidir.