Nane meltaways, lezzetli bir çikolata nane dolgulu zarif çikolatalı şekerlerdir. Soğutulduğunda, merkezler sert, çatlak bir dokuya sahiptir ve oda sıcaklığında servis edildiğinde, daha yumuşaktırlar, neredeyse bir çikolata köpüğü gibi.
Bu tarifin pişmemiş bir yumurtaya ihtiyaç duyduğunu unutmayın, bu yüzden çiğ yumurtalar endişe ediyorsa, pastörize bir yumurta kullandığınızdan emin olun. Aynı zamanda kartondan eşdeğer miktarda pastörize yumurta da kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 10 ons yarı tatlı çikolata (doğranmış)
- 2 ons şekersiz çikolata (doğranmış)
- 16 ons tereyağı (oda sıcaklığına kadar yumuşatılmış)
- 1 1/3 fincan
- pudra şekeri (elenmiş)
- 1 yumurta (oda sıcaklığı)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı nane özü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 fincan şekersiz kakao tozu (elenmiş)
- 1 pound çikolata şekerleme (daldırma için)
Nasıl yapılır
- Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu püskürterek 9x9 inçlik bir tava hazırlayın.
- Kıyılmış yarı şekerli çikolatayı ve doğranmış şekersiz çikolatayı bir orta kabın içinde birleştirin ve çikolatayı mikrodalgada 30 saniyelik artışlarla eritin.
- Aşırı ısınmayı önlemek için her 30 saniyede bir karıştırın ve çikolata erittiğinde, tarifin geri kalanını hazırlarken, oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Yumuşatılmış tereyağını ve pudra şekerini büyük bir stand mikserin kasesine yerleştirin.
- Onları birleştirilene kadar düşük hızda karıştırın, ardından hızı orta-yüksek seviyeye getirin ve hafif ve kabarık olana kadar bir dakika boyunca bunları bir kez dövün. Alternatif olarak, bir el mikseri kullanabilir ve bunları büyük bir kapta bir araya getirebilirsiniz.
- Bir kauçuk spatula ile kasenin alt ve yanlarını kazıyın, daha sonra yumurtayı, vanilya özünü , nane özünü ve tuzu ekleyin.
- Karışımı tekrar orta hızda 1 dakika daha çırpın, daha sonra kaseyi bir kez daha kazın.
- Ilık eriyen çikolatayı ekleyin ve iyice birleştirilene kadar her şeyi düşük hızda karıştırın. Şekeryi hazırlanan tavaya kazıyın ve bir spatula ile düzgün bir tabaka halinde düzeltin.
- Yaklaşık 2 saat boyunca çikolata şekerini ayarlamak için tavada soğutun.
- Bir kez kurulduktan ve sertleştirdikten sonra, folyoyu tutamak yardımıyla folyoyu kullanarak tavadan çıkarın. Şekeryi küçük kareler veya dikdörtgenlere kesmek için büyük bir keskin şefin bıçağını kullanın. Bıçağı periyodik olarak sıcak suda durulayın ve mümkün olan en temiz kesimleri almak için kurulayın. Şeker kaplamasını eritirken şeker karelerini soğutun.
- Kaplamayı mikrodalga-güvenli bir kaba yerleştirin ve erimene kadar mikrodalgada kızartın, aşırı ısınmayı önlemek için sık sık karıştırın. Eritildikten sonra, eritilmiş kaplamadaki her bir çikolata karesine daldırmak için daldırma aletleri veya bir çatal kullanın. İstenirse, dekorasyon için üstüne ekstra kaplama ile daldırılmış şekerler çiseleyin.
- Kaplamayı servis yapmadan önce oda sıcaklığında veya buzdolabında 15 dakika bekletin.
Yumurta içeriği nedeniyle, bu nane erimeleri her zaman buzdolabında saklanmalıdır.
Soğuk yendiğinde sert bir dokuya sahiptirler, ancak oda sıcaklığına gelmelerine izin verilirse, dolgu çikolatalı mousse veya buzlanmaya benzer yumuşak bir dokuya sahiptir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 745 |
| Toplam yağ | 59 g |
| Doymuş yağ | 36 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 102 mg |
| Sodyum | 50 mg |
| Karbonhidratlar | 49 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 7 g |