Mükemmel, ev yapımı bir burgeri yenmek zordur; Onları kendinizin yapma başarısı, kullandığınız ete bağlıdır. Yani, bu İrlandalı Beef Burger tarifi, kullanılan et İrlandalı sığır eti (ipucu tabii ki adıdır) ve tarifi Bord Bia, İrlanda Gıda Kurulu nezaket geliyor. Tabii ki, elinizin altında olması gereken en iyi etleri kullanabilirsiniz.
Bu burgerler, barbie'de pişirildiğinde - güneş parlıyorsa - veya ızgara veya ağır tabanlı bir tava kullanarak lezzetlidir. İyi bir burgerin başarısı, kuru ve sert hale getirecek olan etin üstesinden gelmek ve hizmet etmeden önce hamburgeri dinlendirmek değildir.
Ne İhtiyacınız Var
- Burgerler için:
- 1 pound 2 ons / 500 gram yuvarlak biftek (kesilmiş ve iri doğranmış)
- 2 yemek kaşığı soğan (ince rendelenmiş)
- 1 çorba kaşığı Dijon hardal
- 1 küçük demet kişniş yaprağı (garnitür için ekstra)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 6 rulo (yumuşak, çok tohumlu beyaz)
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 küçük Gem marul (yapraklara ayrılır)
- 3 adet domates (dilimlenmiş)
- 1 küçük kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
- Guacamole için:
- 1 orta avokado
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 domates (soyulmuş, deseed ve doğranmış)
- İsteğe bağlı: birkaç damla Tabasco sosu
- tadı tuzu
- tatmak için karabiber
Nasıl yapılır
- Biftek, soğan, hardal ve kişnişin bir gıda işlemcisine yerleştirilmesi, yarım çay kaşığı tuz eklenmesi ve tüm malzemelerin bir araya gelene kadar karıştırılması, fazla karıştırmamaya dikkat edin. Karışımı 6'ya bölünüz, daha sonra ellerinizi soğuk suyla hafifçe nemlendirin ve karışımı altı burger haline getirin. Burgerleri bir tabağa koyun, kavanozu örtün ve gerekli olana kadar buzdolabına doldurun, bu da onları sıkılaştırmalarına yardımcı olur.
- Yaklaşık 4 dakika boyunca yüksek ısıda bir ızgara veya kızartma tavası (eğer kullanıyorsanız) önceden ısıtın. Isıyı ortama çevirin ve ısıtılmış tavayı zeytinyağı ile fırçalayın. Burgerleri ekle.
- Bir spatula kullanarak, her burger ızgara ile tam temas halinde olduğundan emin olmak için üzerine hafifçe bastırın. Her iki tarafta yaklaşık 3-4 dakika pişirin veya beğeninize göre pişirin - bunları iki grupta pişirmeniz gerekebilir.
- Guacamole yapmak için: avokadoyu ikiye böldükten sonra, etten alın ve kabaca çatalla püre haline getirin. Sarımsak, limon suyu ve domates ekleyin ve iyice karıştırın. Sonunda tadamaya ve hafifçe mevsime Tabasco ekleyin.
- Pişirildikten sonra, burgerleri başka bir tabağa koyun. Mutfak tepsisiyle kalbur tavalarını temizleyin. Beyaz rulolarınızı ve hafif ızgarada kızartın.
- Her topuzun alt dilimini biraz mayonezle, marulla, domates dilimleriyle, kırmızı soğanla ve son olarak da bir burgerle karıştırın. Guacamole iyi bir dollop ekleyin. Kişnişin üzerine dağıtın ve servis yapmak için beyaz rulo üstleri yan tarafa yerleştirin