Bu Red Chile Chicken Enchiladas, bir çok insanın, enchiladas hakkında düşündükleri zaman düşündükleri bir parçadan biraz ayrılıyorlar çünkü peynirde boğulmuyorlar - ufalanmış tuzlu peynir, dilimlenmiş soğan ve doğranmış kişnişin süper lezzetli lezzetleri var. yerine. Her şey onları bir aile favori üzerinde daha taze, daha sağlıklı bir hale getirir. Onlar da artık pişmiş tavuk kullanmak için harika bir yoldur (tavuk kızartma , sadece yemek artıkları parçalamak ve bu enchiladalarda sıkışmak için ek bir tavuk kızartma olarak bilinir). Kendi enchilada sosumu yapmayı severim, fakat beğendiğiniz her hangi bir versiyon muhtemelen sizi burada memnun edecektir.
Ben enchiladas basit bir yeşil salata ile servis edilirken en iyi parlatıcı buluyorum ( burada bir tane nasıl yapılır bakın ). Her şeye rağmen gitmek isterseniz, pilav ve fasülye ve bazı salsa freskası ve diğer yemekleri yapıyorsanız, Meksika tarzı bir ziyafetle tam uyum sağlarlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 12 mısır ekmeği (yumuşak)
- 2 bardak enchilada sosu kavrulmuş veya (
- ev yapımı , kırmızı şili)
- 4 bardak pişmiş
- tavuk (rendelenmiş)
- 1/2 ila 1 bardak cotija peynir (veya diğer tuzlu, ufalanan peynir)
- 1/2
- kırmızı soğan (ince dilimlenmiş veya ince kıyılmış 4 yeşil soğan)
- 1/3 fincan
- kişniş (ince doğranmış)
Nasıl yapılır
- Bir fırını 350 ° F'ye ısıtın ve bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
- Ne tür mısır ekmeği satın aldığınıza bağlı olarak, bunları yuvarlatmanız için onları yumuşatmanız gerekebilir. Bunu yapmanın birkaç yolu var. 1) Klasik yöntem, büyük bir tavada biraz yağ ısıtmak ve bir anda 1 tortilla ile çalışmak, her biri yan yana yaklaşık 10 saniye ekmeği hızlı bir şekilde kızartmaktır. Gittikçe onları kağıt havluya boşaltın. 2) Kızartmaktan kaçınmak isterseniz, özellikle de sosu ilk kez ısıtırsanız, sos işlerine daldırın. 3) Her bir yanda 10-20 saniye, bir gaz alevi üzerinde bir dönüş vermek için bilinen oldu.
- Ancak onları yumuşatmayı seçerseniz, bunları doldurmanız gerekir. Bir seferde 1 tortilla ile çalışmak, düz bir çalışma yüzeyinde bir tortilla yerleştirmek, tortilla ortasına 1/3 fincan tavuk yerleştirin ve enchilada "rulo" için iki zıt tarafa katlayın ve uç tarafı yerleştirin fırın tepsisinde. Kalan ekmeği ve tavuk ile tekrarlayın.
- Sosu enchiladaların üzerine eşit olarak dökün. Tavayı folyo ile kaplayın ve sos köpürene ve enchiladalar sıcak olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Sıcak enchiladaları plakalara aktarın ve parçalanmış peynir, dilimlenmiş soğan ve kişniş ile doldurun. Sıcak servis yapın.