Fasulye çorbası, özellikle soğuk bir sonbahar veya kış gününde, rahat yemek. Bu çorba, sade baharatlar ve bir jambon kemiği ya da doğranmış jambonla hazırlanır ve pişirilir. Biraz kıyılmış kereviz ve havuç ekliyorum, ama sadece soğanlar ile çok iyi.
Yavaş pişirici bu fasülye çorbasını hazırlar ve sıcak pişirilmiş mısır ekmeği, bisküviler veya fırından yeni çıkmış taze ekmek veya rulolar ile harika bir yemek yapar.
Fasülyeler, saatlerce pişirildikten sonra bazen zordur. Tuz ve asidik bileşenler bu soruna katkıda bulunabilir, bu yüzden fasulye tuzlamadan önce ihale kadar bekleyeceğim. Bazı profesyoneller (ve gıda bilimcileri), tuzun suçlu olduğu konusunda hemfikir değiller ve fasulye suyunu gece boyunca tuzlu suda pişirmenin pişirme süresini kısalttığını ve ihale fasulyesiyle sonuçlandığını ileri sürüyorlar. Daha fazla brining için ipuçları ve varyasyonları görün.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet etli jambon kemiği
- 2 bardak lacivert fasulye veya karışık fasulye, yıkanmış, sıralanmış ve bir gece bekletin
- 8 bardak su
- 1 ila 1 1/2 bardak doğranmış soğan
- 1 diş sarımsak, kıyılmış (veya 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu)
- 1 defne yaprağı
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çorba kaşığı bal ya da esmer şeker ya da tadı
- tavada tuz ve taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
Fasulyeleri bir kevgir içine koyun ve iyice durulayın. Herhangi bir bozuk veya hasarlı fasulye alın ve atın ve küçük taşlar arayın.
Fasülye, jambon kemiği, su, doğranmış soğan, sarımsak veya sarımsak tozu ile yavaşça pişirilmiş kuzu yaprağını birleştirin.
Kapak ve 1 saat HIGH pişirin. DÜŞÜK konuma dönün ve 6 ila 8 saat daha uzun ya da çekirdekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Limon suyu, bal ya da esmer şeker, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Ham kemiği çıkartın; Eti doğrayın ve crockpot'a dönün.
Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın.
6 ila 8 arası hizmet vermektedir.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Soğanla birlikte 1/2 bardak doğranmış kereviz ve 1/2 bardak doğranmış havuç ekleyin.
- Bir jambon kemiği yerine iki etli jambon ya da 2 bardak doğranmış arta kalan jambon kullanın.
- Gece boyunca fasulyeleri salamura için, 8 fincan suya 5 çay kaşığı kosher tuzu çözün. Kuru fasulye ekleyin ve bir gece bekletin. Çekirdekleri ertesi gün bir kevgir içinde durulayın, yavaş pişiriciye ekleyin ve 8 su bardağı suyla doldurun. Suya 1/2 çay kaşığı tuz ekleyebilir veya pişirildikten sonra tada tuz ekleyebilirsiniz. Reçete ile devam edin. Fasulyenin ardındaki mantık için thekitchn ile ilgili bu makaleye bakınız.
Bunları da beğenebilirsin
Jambon ile Sharon'ın Slow Cooker Donanma Fasulye Çorbası
Sosis, Jambon, Squash ve Ispanaklı Beyaz Fasulye Çorbası
Fırında Ham ve Leftover Ham için en iyi 50 Tarifler
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 121 mg |
| Karbonhidratlar | 49 g |
| Diyet lifi | 14 g |
| Protein | 16 g |