Limonlu tart en popüler pişmiş-krema tarzı meyve tartlarından biri olabilir ve lezzetli olsa da, "en iyi" unvanı için eşit derecede büyük yarışmacılar vardır. Passion Fruit Tart, böyle bir yaratıktır. Zinginess bol olan süper meyveli bir lezzet var. Daha da iyisi, yapmak çok kolay.
Eğer tart'ı bu kadar zengin yapan bu tarifte bir dizi yumurta, tereyağı ve şekerden etkileniyorsanız endişelenmeyin; sadece küçük bir dilime ihtiyacınız var; çok ama çok olmasına rağmen.
Ne İhtiyacınız Var
- Kabuğu için:
- 300 gram shortcrust pastaları (soğutulmuş)
- Dolgu için:
- 1 limon rendelenmiş lezzet ve meyve suyu
- 1 bardak / 235 ml. tutku meyvesi posası (tohumsuz **)
- 12 ons / 350 gram. pudra şekeri
- 6 yumurta (bütün)
- 9 yumurta sarısı
- 10 1/2/300 g. tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış)
Nasıl yapılır
Fırını 190C / 375F / Gaz 5'e ısıtın
Pasta Çantasını Hazırlayın ::
Biraz tereyağı ile 23 cm / 9 inç gevşek tabanlı tart teneke yağlayın. Hamurunu açın ve pastada gözyaşı kalmadığından emin olun. Çatal kullanarak tabağın tabanını delin. 15 dakika buzdolabında.
Hamur işlenmemiş bir parşömen parçası ile kaplayın ve pişirme çekirdekleriyle doldurun veya uzun taneli pirinci kullanın. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin, parşömen ve fasulyeyi veya pirinci çıkarın ve kabuk altın oluncaya kadar 10 dakika daha pişirin.
Doldurma yapmak:
Meyve tutkusunu oluşturmak, tutku meyvesini yarıya indirmek ve tüm posaları, tohumları ve suyu bir kasenin üzerine bir elek haline getirmek. Hamuru elek boyunca ovalayın, tohumları atın.
Dolgu yapın: limon kabuğu rendesi, limon suyu, tutku meyvesi püresi, şeker, yumurta ve yumurta sarısını geniş bir tencereye yerleştirin. Çok düşük bir sıcaklıkta, tüm malzemeleri birleştirin - bunun için bir çırpma en iyisi bulacaksınız. Şeker çözülene kadar çırpmaya devam edin. Bu işlemi acele etmeyin: yoksa yumurtaları karıştırın. Bunu bilmeden önce, karışım kalınlaşmaya başlayacak. Tahta kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalın olduğunda hazırdır.
Tavayı ısıdan çıkarın ve bir tarafa yerleştirin. Zaman zaman karışım soğuduktan sonra çırpın. Soğuduktan sonra yumuşatılmış tereyağını karıştırın. Çok erken eklemeyin ya da tereyağı basitçe eriyik haline getirerek eriyik yapar.
Fırın sıcaklığını 230 C / 450F / Gas 8'e yükseltin.
Karışımı pişmiş hamur tabağına dökün, sıcak fırının üstüne yakın bir yere koyun ve yaklaşık 8 dakika pişirin. Yüzey kahverengi olmaya başlamadan fırından çıkarın. Servis yapmadan önce soğumaya bırakın. Gece boyunca bırakmayı tercih ederim. Üstte krem şanti veya kremalı fraiche ile servis yapın.
Değişiklikleri çalmak için uygun bir yetişkin tatlısı için sadece limon dolgusu yaparak bu tartmayı yapabilirsiniz ve bir alternatif de Mango ve Passion Fruit'dir.