Heidesand, Kuzey Alman manzarasının ardından Lüneberg Heath ("Lünerberger Heide") adında bir kurabiye kurabiyesidir. Buradaki yer, okyanustan kilometrelerce olmasına rağmen buzullardan geriye kalan kumlardan oluşuyor. Bu kurabiye buzdolabı çerezleri ağzınızda eriyen ve biraz kumlu hissediyorum. Vanilya ve esmerleştirilmiş tereyağı, lezzetli hale getirir (bkz. Büyük resim).
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak tuzsuz tereyağı (170 gram kahverengileştirildikten sonra 230 gram)
- 3/4 bardak şekeri (150 gram)
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1/2 vanilya fasulyesi veya 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
- 2 1/4 su bardağı un (275 gram)
Nasıl yapılır
- Tereyağı bir tavada eritin ve kahverengi hale gelinceye kadar pişirin ve iyi bir aroma alin. Yanmasına izin vermeyin. Tereyağını sertleşene kadar soğutun ve buzdolabına kadar soğutun.
- Soğuk tereyağını parçalara ayırın ve şeker, tuz ve vanilya ile hafif ve kabarık olana kadar karıştırın.
- Sert bir hamur oluşturmak için unu karıştırın.
- Hamuru, bir ila bir buçuk inç çapında iki merdaneye yerleştirin. Bunları toz şekerde yuvarlayın. Büyük kristal şekeriniz varsa çok güzel bir dekorasyon yapar.
- Plastik folyoya sarın ve gece boyunca soğutun.
- Hamurunu buzdolabından çıkarın ve fırını yarım saat boyunca 350 ° F'ye ısıtın.
- Hamuru ruloyu keskin bir bıçakla 1/4 inç dilimler halinde kesin.
- Kurabiye hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve kurabiyeler ayarlanana ve biraz esmerleşene kadar 12 ila 15 dakika pişirin.
- Çerezleri fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Onlara dokunduğunuzda hala sıcak iseler, parçalayabilirler (çok hassaslar).
- Oda sıcaklığında saklayın.
Not: Bu çerezlerde çok az malzeme bulunduğundan, taze tereyağı ve gerçek vanilya seçerseniz en iyi sonuçlara sahip olacaksınız.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 261 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodyum | 3 mg |
| Karbonhidratlar | 29 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |