Kemiksiz tavuk göğsü, hızlı ve kolay akşam yemekleri için en iyi seçimdir. Tavuk göğsüleri sotelemek veya pişirmek için sadece birkaç dakika alır ve baharat olanakları da sonsuzdur. Bu tarif, temel kemiksiz tavuk göğsü bazı temel otlar, bazı mantarlar ve biraz şarap ekleyerek nasıl yükseltilebileceğinin mükemmel bir örneğidir. 30 dakikadan az bir sürede lezzetli, mükemmel pişmiş bir antre sahip olacaksınız!
Lezzetli bir aile yemeği için bu lezzetli tavuk yemeğini patates, pilav veya sıcak tereyağlı erişte ile servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 kemiksiz tavuk göğsü (ciltsiz)
- 3/4 bardak un (artı sos için 1 yemek kaşığı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı iri kıyılmış karabiber
- 3/4 çay kaşığı kurutulmuş yaprak tarhun
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak fesleğen
- 3 büyük yumurta
- 1 çorba kaşığı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (bölünmüş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (bölünmüş)
- 8 ons dilimlenmiş mantar
- 1 fincan
- tavuk suyu
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap
- 2 1/2 çorba kaşığı limon suyu
- Garnitür: 3 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz veya frenk soğanı, garnitür
Nasıl yapılır
- Düzleştirin tavuk göğsü; Her tavuk göğsü üzerine plastik sarın ve düzgün bir kalınlığa ulaşıncaya kadar bir et çekiçinin yumuşak tarafı ile hafifçe vurun.
- Unu geniş, sığ bir kaba koyun; 1 çorba kaşığı kaseden çıkarın ve sos için bir kenara koyun. Kaseye tuz, biber, tarhun ve fesleğen ekleyin. Başka bir sığ kasede, yumurtaları su ile yedirin.
- Orta ateşte büyük bir tavada, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile 1 yemek kaşığı tereyağı eritin.
- Tavuk parçalarını yumurtanın içine daldırın, iyice kaplayın, sonra un ve ot karışımına birkaç kez dönün. Tavuk iyi kaplandığında, tavada sıcak tereyağı ve yağa koyun. Her iki taraftaki tavuğu her taraftan yaklaşık 3 dakika, ya da meyve suları berraklaşana ve tavuk kızartılana kadar kahverengileştirin. Bir tabağa alın ve ısınmaya devam edin.
- Mantarları ekleyin ve tavaya 1 çorba kaşığı yağı ve 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Mantarlar ihale ve kahverengileşene kadar yaklaşık 4 ila 5 dakika sote edin. Et suyu, şarap ve limon suyu ekleyin; hafifçe azaltmak için yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Kalan 1 çorba kaşığı unu, kalan 1 çorba kaşığı tereyağı ile birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Et suyu ve şarap karışımına ekleyin, karıştırın ve kalınlaşana kadar yaklaşık bir dakika kadar pişirin. Tavuk göğsü tavaya geri ekleyin.
- Tavuğu sıcak olana kadar ısıtın. İsterseniz taze maydanoz veya frenk soğanı ile süslenmiş bu tavuğu servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1570 |
| Toplam yağ | 95 g |
| Doymuş yağ | 27 g |
| Doymamış yağ | 41 g |
| Kolesterol | 660 mg |
| Sodyum | 1,143 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 143 g |