Yuk Gae Jang, dudaklarınızdan ayak parmaklarınıza kadar sizi ısıtan doyurucu bir Kore çorbasıdır. Et ve sebze dolu, ateşli kırmızı, cesur ve baharatlı. Yuk Gae Jang, çok az eller için zaman gerektiren, ancak tüm gün boyunca bunu yaptığınız gibi tadı yediğiniz tek öğün bir yemektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb brisket
- Üç grup halinde, iki grup scallions
- 1 su bardağı fasulye filizi
- 3/4 fincan kuru fern fren (sari / bracken fiddleheads gidin), önceden ıslanmış
- 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 2 çay kaşığı kırmızı biber tozu (ko kukar)
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber salçası (gochujang)
- 2 çay kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yumurta, dövülmüş
- 1 bardak pişmiş
- cam erişte (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede, burket ve yaklaşık 4 litre su kaynatın.
- Bir kaynatıcıya ateşi düşürün ve et yumuşayana kadar pişirin, yağ ve pisliği süzün.
- Eti et suyundan ayırın, ancak et suyu kabı içinde saklayın.
- İşlenecek kadar soğuk olduğu zaman, dana etini tahılla birlikte parçalara ayırın.
- Bir karıştırma kabında, kıyılmış sığır eti, soğan, fasulye filizi ve sari (fern freni) ile birleştirin.
- Sığır, susam yağı, kırmızı biber tozu, kırmızı biber salçası, soya sosu ve karabiber ile mevsim sığır eti ve sebze.
- Terbiyeye getirilen malzemeleri broth'a ekleyin ve kaynatın.
- Yaklaşık 5 dakika pişirin ve çorba, gerekirse soya sosuyla tatlandırın.
- Girdap yumurtayı çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır ekleyin.
- Isıyı kapatın ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 406 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Sodyum | 701 mg |
| Karbonhidratlar | 63 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 10 g |