Doğu Hindistan, orada yıllar önce göç etmiş bir Çin halkına ev sahipliği yapıyor. Her zaman olduğu gibi, fikirlerin, değerlerin, geleneklerin ve ... yiyeceklerin bir değişimi vardı! Hindistan'ın birçok insanı, Hint Çin yemeği gibi Çin yemeği olmadığını düşünüyor. Neden biliyormusun? Hint usulü Çin mutfağı, popüler Çin yemeklerini alıp, buna basit Hint malzemelerini ekliyor. Sonuç sihir!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb. (500 gr.) Kemiksiz tavuk (uyluk idealdir)
- 2 yemek kaşığı. mısır rengi, bölünmüş
- 4 çorba kaşığı. soya sosu, bölünmüş
- 1 yumurta
- 2 büyük soğan veya 4 ila 5 adet taze soğan
- 1 fincan sebze, kanola veya ayçiçek yağı, bölünmüş
- 4 ila 6 kuru kırmızı biberler
- 2 yemek kaşığı. ince kıyılmış taze sarımsak
- 1 yemek kaşığı. taze rendelenmiş zencefil
- 2 yemek kaşığı. domates ketçabı
- 2 su bardağı sıcak su
- 2-inç kareler halinde kesilmiş 2 büyük yeşil biber, (tohumlar ve atılan kaynak)
- 5 ila 6 yemek kaşığı soğuk su
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Tavuğu 2 inç küpler halinde kesin ve büyük bir karıştırma kabına koyun.
- 1 çorba kaşığı mısır unu, 1 çorba kaşığı soya sosu ve yumurtayı tavuğa ekleyin ve pürüzsüz bir sıvı turşusu oluşana kadar iyice karıştırın. Marine etmek için 15 ila 20 dakika ayırın.
- Soğanları 1 inçlik parçalar halinde kesin. Taze soğan kullanıyorsanız, yeşil yapraklı sapları da 1 inçlik parçalar halinde kesin.
- Yüksek sıcaklıkta bir wok veya derin tava koyun ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Sıcak olduğunda, kuru kırmızı biberleri ekleyin ve soğan kesilir ve soğan yarı saydam olana kadar kızartın. Sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika kızartın.
- Kalan soya sosu ve domates ketçapını ekleyin. Sık karıştırın ve bir dakika daha kızartın. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Yüksek ısıda soba üzerine başka bir wok veya derin tava koyun. Kalan pişirme yağını ekleyin ve sıcak olduğunda, altın olana kadar bir seferde marine edilmiş tavuktan biraz kızartın. Yivli bir kaşıkla yağdan çıkarın ve soğan-sarımsak-sos karışımı ile doğrudan tavaya koyun. Kalan tavuk ile tekrarlayın.
- Tüm tavuk bittiğinde, sosu tavukla yüksek ateşe getirin ve karıştırın. 3 ila 4 dakika pişirin.
- 2 su bardağı su ekleyin ve tavuk ihale ve tamamlanana kadar pişirin, yaklaşık 5 ila 7 dakika.
- Yeşil biberleri ekleyin ve pişirirken, kalan bir yemek kaşığını bir bardağa koyun, 5 ila 6 yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve pürüzsüz bir sıvı oluşana kadar iyice karıştırın. Bu sıvıyı tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Sos oldukça hızlı bir şekilde kalınlaşır. Bu gerçekleşir gerçekleşmez tavayı ısıdan çıkarın.
- Haşlanmış pirinçle sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 579 |
| Toplam yağ | 48 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 27 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodyum | 933 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 24 g |