Bu muhteşem karamelalı turta, ev yapımı kahverengi şeker ve yumurta dolgusu ve çırpılmış krema ile yapılır. Resimdeki pasta, basit bir graham kraker kabuğu ile yapıldı, ancak bir fırınlanmış hamur ya da kurabiye kırıntı kabuğunu da kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1
- graham kraker turta kabuğu , ev yapımı veya satın
- Dolgu için:
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (2 ons)
- 3/4 su bardağı açık kahverengi şeker (sıkıca paketlenmiş, yaklaşık 7 ons)
- 1 1/2 bardak süt
- 1 su bardağı krema
- 5 yemek kaşığı mısır nişastası (1 1/2 ons)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 4 büyük yumurta sarısı
- 1 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- Topping için:
- 1 1/3 bardak krem şanti (soğuk)
- 2 ila 3 yemek kaşığı pudra şekeri
Nasıl yapılır
- Tereyağı orta bir tencereye koyun. Kahverengi şekeri ölçün / tartın ve bir kenara koyun.
- Sütü ve 1 bardak ağır krema bir kaseye koyun; kenara koy.
- Mısır nişastası ve tuzu derin bir kaba koyun; kenara koy.
- Yumurta sarısını derin bir kaba koyun; kenara koy.
- Kabuğu hazırlayın ve pişmiş pudingi süzmek için ince bir elek ele hazırlayın.
- Tencereyi tereyağ ile orta ateşte koyun. Tereyağını eritin ve ardından kahverengi şekeri ekleyin. Sürekli olarak çırpın, kahverengi şeker eritip kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin. 1 dakika boyunca sürekli çırpın, kaynatın.
- Süt ve krema karışımını kahverengi şeker karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak tekrar kaynatın.
- Sıcak karışımı ısıdan çıkarın ve mısır nişastası ve tuz karışımına yaklaşık 1/3 bardak dökün, sıcak karışımı mısır nişastasına karıştırın. Karışım düzgün olduğunda tencerenin içine dökün ve sıcağa geri dönün. Sürekli çırparak kaynatın.
- Tencereyi sıcağından çıkarın ve sıcak karışımın 1/3 fincanını yumurta sarısı içine dökün, pürüzsüz ve iyi karışana kadar sürekli çırpın.
- Tencereyi sıcağa döndürün ve sürekli karıştırarak kaynatın. Yaklaşık 1/2 dakika kaynatın, kaynatın.
- Ateşten alın ve vanilyada karıştırın.
- Sıcak karışımı bir elekten geçirin ve pasta kabuğunu doldurun. Pudra yüzeyini hemen plastik örtü ile kaplayın, böylece bir cilt oluşturacak hava kalmayacaktır.
- 2 ila 3 saat buzdolabında veya iyice soğutuluncaya kadar.
- Turta iyice soğutulduğunda, krem şanti tepesini hazırlayın.
- 1 1/3 bardak soğuk kremayı derin bir kaba dökün. Kalınlaşana kadar çırpın, sonra 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin; sert zirveler oluşana kadar dövün.
- Çırpılmış kremayı turtanın üzerine serpiştirin ya da kesin.
- Turta en iyi yapılır ve yenen krema ile doldurulur, ancak 2 güne kadar buzdolabında saklanabilir ve saklanabilir.
Sıcak ev yapımı veya satın alınmış karamel sosu veya karamela sos ile servis yapın .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 386 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Sodyum | 96 mg |
| Karbonhidratlar | 39 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 7 g |