Bu strudla s kupusom veya savijača s kupusom olarak bilinen Hırvat lahana turtası için bu tarif, filo hamuru ile yapılan lezzetli bir yemektir.
Etten çekildiğinde, bitkisel yağ ile yapılabilir. Aksi halde domuz yağı veya tereyağı kullanılır. Bunu yapmak için benim en sevdiğim yolu lahana pastırma ekleyerek, ancak kupus kiseli (lahana bütün ekşi başkanları) ile yapılanlar dahil olmak üzere birçok versiyonu vardır.
İşte Hırvat lahana turtasının büyük bir fotoğrafı.
8 porsiyon veya 2 Hırvat Lahana Strudeli yapar - Strudla s Kupusom
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 pound lahana (özlü ve rendelenmiş)
- 1 orta boy soğan (dilimlenmiş)
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1/4 bardak yağ, tereyağı, domuz yağı veya domuz yağı (daha fazla)
- İsteğe bağlı: 1/2 kiloluk doğranmış pastırma
- 1 1/2 çay kaşığı şeker
- Tatmak için biber ve tuz
- 1/2 paket filo hamur (çözdürülmüş)
- Filo hamuru için ek yağ, tereyağı veya domuz yağı
Nasıl yapılır
- Parçalanmış lahana ve dilimlenmiş soğanı büyük metal olmayan bir kaba koyun ve 1 çorba kaşığı tuz serpin. Karıştır ve 2 saat bekletin. Mümkün olduğu kadar suyu boşaltın ve sıkın.
- Yağ, tereyağı veya domuz yağı kullanıyorsanız, orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Lahana ve şeker ekleyin ve ihale edilene kadar soteleyin. Tuz ve karabiber ile mevsim.
- Pastırma kullanıyorsanız, gevrek olana kadar büyük bir tavada kızartın. Pastırmayı çıkartın ve yedekleyin ve pastırma yağındaki lahana ve şekeri soteleyin, gerekirse daha fazla yağ veya domuz yağı ilave edin. Lahana ihale edildiğinde, ayrılmış pastırma ve mevsimde karıştırın.
- Pişmiş lahanayı bir tabak üzerine koyun ve ılık soğumaya kadar serpiştirin. Filo hamuru 2 yığına bölün. Yarım pakette genellikle 14 yaprak filo hamuru vardır, bu yüzden her biri 7 filo yapraklı iki kazıkla çalışın. Onları her zaman kapalı tutun. Filo hamurunun kalan yarım paketi, eğer sıkıca sarılırsa, en az 2 hafta boyunca buzdolabında saklanacaktır.
- Isı fırını 375 dereceye kadar. Parşömen kağıdı ile büyük bir fırın tepsisine geçin . Bir çalışma yüzeyine bir parça parşömen kağıdı yerleştirin. 1 tabak filo hamuru yerleştirin ve yağ, eritilmiş tereyağı veya eritilmiş domuz yağı ile hafifçe fırçalayın. Bir başka filo hamuru ve fırçayla. Tüm 7 sayfa kullanılıncaya kadar bu şekilde devam edin.
- Filo hamurunun ilk 1 / 3'ünde lahana karışımının yarısını 3 inç genişliğinde bir alana yerleştirin. Yanları katlayın, yağ ile fırçalayın ve yardımcı olmak için parşömen kağıdını kullanarak kendinizden uzaklaşın. Hazırlanan bir fırın tepsisine dikiş tarafını aşağı indirin ve yağ, tereyağı veya domuz yağı ile fırçalayın. Kalan filo ile tekrarlayın ve doldurun.
- 30 ila 40 dakika ya da altın olana kadar pişirin. Kesmeden önce 15 dakika bekletin. İsterseniz sade yoğurt veya ekşi krema ile servis yapın.