Miso ramen miso ile terbiyelenmiş ve çeşitli sebze ve garnitürlerle servis edilen bir Japon şehriye çorbasıdır. Bu yemek için miso broth tarifi tavuk tabanı, zemin domuz eti ve sebze yapılır, erişte taze, hızlı pişirmek ve oldukça iyi tatmak önceden hazırlanmış chukamen tarzı Çin eriştesi vardır.
Ramen yanında sunmak isteyebileceğiniz bazı garnitürler doğranmış yeşil soğan, haşlanmış yumurta (veya shoyu tamago olarak da bilinen soya sosu yumurta ), balık keki ( kamaboko ) dilimleri, kavrulmuş beyaz susam tohumu, turşu bambu çekimleri ( menma ), kikurage ahşap kulak mantar ve haşlanmış ıspanak.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 tatlı kaşığı kanola yağı
- 1 karanfil
- sarımsak (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı zencefil (taze, kıyılmış)
- 2 ons domuz eti
- 5 ons fasulye filizi (durulanır)
- 4 ons lahana (doğranmış)
- 2 ons havuç (ince şeritler halinde kesilir)
- 4 bardak su (sıcak)
- 2 çay kaşığı tavuk bulyon tozu (veya tavuk tabağı yerine)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı
- soya sosu
- 4 yemek kaşığı
- miso paste
- 1/2 çay kaşığı susam yağı
- 2 (5 ons) paketleri taze chukamen Çin usulü ramen noodle (veya kurutulmuş ramen noodle'larda 2 3 ons paket; taze, kurutulmuş ama tercih edilir)
- 2 bardak su (kaynar erişte için)
Nasıl yapılır
- Büyük bir derin tavada ya da orta-yüksek ısıda bir wok ısı kanola yağı. Tavaya kıyılmış zencefil, sarımsak ve kıyma domuz eti ekleyin ve domuz eti bitene kadar orta ateşte soteleyin.
- Etli tavaya havuç, fasulye filizi ve lahana ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika sote edin.
- Tavaya ılık su dökün. Tavuk bulyon pudrası veya tavuk tabağı, şeker ve soya sosu ile karıştırın ve çorba kaynatın. Sıcağı soğuğa düşürün ve çorbadaki misoları eritin. Son olarak susam yağı ekleyin ve ardından ısıyı kapatın.
- Bu arada, noodle'ları hazırlayın. Büyük bir tencerede su kaynatın. Chukamen noodle'ları kaynar suya koyun ve birkaç dakika kadar pişirin, erişteleriniz ya da arzu ettiğiniz sıkılığa ulaşıncaya kadar pişirin. Erişteleri iyice boşaltın ve iki derin çorba erişte kasesine servis yapın.
- Sıcak miso çorbası karışımını domuz eti ve sebze ile erişte üzerine dökün.
- Yukarıdaki listeden isteğe bağlı garnitürler ekleyin.
Tarif İpuçları
- Yerli Japon veya Asya pazarının şarküteri kısmından hazır, ince dilimlenmiş domuz soslu yer altı domuz eti. Diğer öğütülmüş et türleri de örneğin öğütülmüş tavuk, yer altı hindi vb. Gibi çalışır. Rendelenmiş tavuklardan hoşlanırsanız, bu da kullanılabilir.
- Miso macunu için, beyaz miso veya kırmızı ve beyaz miso macununun karışımı olan misoyu deneyin.
- Eğer bir Japon ya da başka bir bakkal mevcut değilse, taze chukamen noodle'larını anlık erişte yapmak için kurutulmuş eriştelerle değiştirmeyi deneyin. Bu tarif için kurutulmuş erişteleri kullanmayı tercih ederseniz, bunun yerine lezzetli bir miso suyu hazırlayacağınız gibi, kurutulmuş erişteler ile kaplı olan çorba tabağını atın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 797 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Sodyum | 3,814 mg |
| Karbonhidratlar | 129 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 33 g |