Gıda üreticileri, hazır gıdalarda bir katkı maddesi olarak glüten kullanmaktan hoşlanıyorlar. Bunları suçlamak zordur: Gluten çorbalardan kendi kendine kanatlı kümes hayvanlarına kadar, işlenmiş yüzlerce işlenmiş gıdada ucuz bir sabitleyici, bir emülgatör, bir koyulaştırıcı ve akış maddesidir.
Sık sık eklenen glüten kaynakları olan yiyecekler için bu kılavuz her şey dahil değildir; gluten hemen hemen her yerde olabilir. Bir yiyeceğin glutensiz olduğu konusunda% 100 emin değilseniz, kullanmadan önce üreticiye başvurun.
Benjamin Franklin'den alıntı yapmak için, "Şüphe durumunda, yapma!"
İşlenmiş Gıda ve İçeceklerde Gluten Potansiyel Kaynakları
Bu kelimeleri etiketlerde izleyin. Ürünün glüten içerdiğine dair bir ipucu:
- emülgatörler
- Tatlandırıcılar
- Hidrolize Bitki Proteini
- Doğal Tatlandırıcılar
- dengeleyiciler
- Nişasta
- Pişmiş Fasulye (Konserve)
- Kabartma tozu
- bira
- Ekmekler ve kaplama karışımları
- Kahverengi Pirinç Şurubu (mayonezli arpa içerebilir)
- Et suyu ve et suyu balık
- Karamel Rengi (Genellikle mısırdan türetilir, ancak kontrol edilir)
- Peynir ürünleri - Soslar ve bazı rendelenmiş peynirler
- Çeşniler (Dikkatle dikkatle baharat etiketlerini okuyun. Gluten genellikle ketçap, hardal ve Doğu soslarında stabilize edici veya yoğunlaştırıcı olarak kullanılır)
- Deli Etler, ekmekli balık ve etler, önceden paketlenmiş kıyma ürünleri ve sosisli sandviçler
- Dekstrin (Genellikle mısırdan türetilmiş ama her zaman kontrol edin)
- Kuru kavrulmuş fındık
- Aroma maddeleri, gıda nişastaları, çeşniler ve malt, paketlenmiş gıdaların etiketlerinde dikkat edilmesi gereken genel ve belirsiz kelimelerdir. Bu terimler genellikle ürünün glüten içerebileceği ipuçlarıdır. Örneğin, "malt" sirke ve "malted" süt tozu glüten içerir.
- Dondurulmuş patates kızartması (Kaplamada)
- Sos Ürünleri (Kuru ürünler, bisküvi küpleri ve işlenmiş, konserve ürünleri)
- Hidrolize Bitkisel Protein (HVP) ve Tekstüre Sebze Proteini (TVP)
- Taklit balık, et ve peynirler
- Anında aromalı kahve / kakao karışımları
- Meyan kökü şekeri (siyah ve kırmızı)
- Hamursuz Ekmek
- Modifiye Gıda Nişastası
- Mono ve di-gliseritler
- Turşu Ürünleri
- Salata sosları
- Buğdayın fermente edilmesiyle yapılan soya sosu dahil soslar. (Barbekü sosundan, dondurulmuş tereyağlı soslardan dondurma soslarına, acı biberli ürünlere ve domates sosu ürünlerine bakınız. Hepsi gluteni içerebilir!)
- Sosis
- Eklenen "çözümler" ile türkiye de dahil olmak üzere kendi kendine yeten kümes hayvanları ürünleri
- Aromalı patates cipsi ve mısır cipsi dahil aperatif yiyecekler
- Çorbalar, stoklar ve et suyu
- Baharat ve bitki karışımları (doğal formundaki baharat ve otlar glüten içermez)
- Baharatlı paketlenmiş pirinç ürünleri
Alt Satı: Etiketleri oku, üreticilere başvurun, sorular sorun ve% 100 kesin olmayan ürünler kullanmayın glutensiz.
Kaynak: Benjamin Franklin Alıntı: Brainyquote.com/BrainyMedia.com