Bu kızarmış yeşil domatesler, altın kahverengi mükemmellik için derin kızarmış ve daha sonra daldırma için bir baharatlı Sriracha mayonez ile servis edilir. Domatesler ayrıca bir çiftlik tarzı giyinme ya da daldırma, Creole mayonez ya da remoulade sos ile lezzetlidir.
Mısır unu ve un meyvesi, bu harika yeşil domates dilimleri üzerinde gevrek bir kaplama yapar. Harika bir meze ya da garnitür yapıyorlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak tüm amaçlı un, bölünmüş
- 1 büyük yumurta
- 1/2 bardak süt
- 1/3 fincan mısır unu
- Yağmurlama için 1 çay kaşığı tuz artı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 6 orta yeşil domates
- kızartma için bitkisel yağ
- Sriracha Mayonez için:
- 1/3 fincan mayonez
- 1 yemek kaşığı Sriracha, ya da tadı
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı Asya sambal (veya bir acı sarımsak sosu)
Nasıl yapılır
- Fırını 200 F'ye ısıtın ve domatesleri bir kerede servis edecekseniz bir tepsiye bir raf yerleştirin.
- 1/3 fincan unu sığ bir kaba koyun.
- Başka bir kapta, yumurtayı yumuşayıncaya kadar sütle yedirin.
- Kalan 2/3 fincan un, 1/3 fincan mısır unu, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 tatlı kaşığı karabiber ekleyip başka bir sığ kaseye koyun. İyice karıştırmak için karıştırın.
- Büyük bir dökme demir tavada yaklaşık 1/2 inç yağ dökün. Orta ateşte yerleştirin. Mümkünse, tavaya derin bir termometre takın. Yağı yaklaşık 370 F'ye ısıtın. Bir termometreniz yoksa, yağa 1 inçlik bir parça ekmek bırakın. Kahverenginin 50 ila 60 saniye sürmesi gerekir.
- Bu arada, bir seferde birkaç domatesle çalışarak, domatesin kök ve çiçek uçlarını kesin ve atın. Domatesleri 1/2-inç dilimler halinde kesin.
- Düz unla domates dilimi katın, ardından yumurta karışımına dalın. Un-mısır unu karışımı ile kaplayın, ardından kalan dilimlerle tekrarlarken bir rafa yerleştirin.
- Yağ sıcaklığa ulaştığında, sıcak yağda birkaç domates dilimi dikkatlice koyun. Domatesleri kalabalıklaştırma.
- Her iki tarafta altın kahverengi kadar, yaklaşık 4 ila 5 dakika toplam süre pişirin.
- Bir spatula ile, domatesleri kurutmak için kağıt havluya aktarın, tuz serpin.
- Onları sıcak tutmak için, fırın tepsisine rafın üzerine koyun ve kalan domatesleri kızartırken tavayı önceden ısıtılmış fırına koyun.
- Kızarmış yeşil domatesleri sriracha mayoneziyle servis edin.
Sriracha Mayonez
- Bir kapta, eğer kullanıyorsanız, Sriracha sosu, mayonez ve biber sarımsak ezmesi birleştirin. İyice karıştırın ve kızarmış yeşil domateslerle servis yapın.
- Yaklaşık 6 atıştırmalık veya meze porsiyonu yapar.
Bunları da beğenebilirsin
Basit Mısır unu Kaplama ile Klasik Kızarmış Yeşil Domates