İspanyol Pirinç Puding (Arroz con Leche) Tarif

Arroz con leche , en geleneksel ve popüler İspanyol tatlılarından biridir .

Tam anlamıyla tercüme edilen arroz con leche sütle pirinç anlamına gelir, ama aslında herkesin biraz farklı bir şekilde yaptığı kalın bir sütlaç.

Tariflerin çoğu limon kabuğu ve tarçın çubuklarını çağırır, diğerleri ise alkol, ek baharatlar, portakal kabuğu ve hatta karamelize şeker tabakası ekler.

Bu klasik arroz con leche tarifi tüm İspanya genelinde evlerde servis edilir. Limon aromasıyla zengin ve tatlıdır. Bu çok kolay bir reçete ve sıcak veya soğuk servis edilebilir. Artıklar kahvaltıda harika.

Bu tarifin sonunda, Asturias bölgesinden lezzetli bir varyasyona bir bağlantı görünür.

Ne İhtiyacınız Var

• 3 bardak su
• 1 1/2 bardak orta taneli veya inci pirinci
• 2 bardak süt
• 1/2 bardak şekeri
• 2 ons tuzsuz tereyağı veya margarin
• 1
• Tarçın çubuğu
• 1/2 limon kabuğu
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Nasıl yapılır

1. Büyük bir tencereye su dökün ve kaynatın. Kaynamaya başladığında, pirinci ekleyin. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Brülörü kapatın ve pirinci su kabına oturmasına izin verin.
2. Başka bir büyük tencereye süt dökün ve şeker ekleyin. Brülörü orta-düşük ısıya çevirin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Orta ateşte kaynayan sütü kaynatın, kaynamamasına dikkat edin. Sütün kaynatılmasını beklerken, pirinci sudan boşaltın.

1. Süt kaynatıldığında, süzülmüş pirinç, tereyağı, tarçın çubuğu ve limon kabuğu ekleyin. Pirinç yumuşak olana kadar yaklaşık 15 ila 20 dakika boyunca hafifçe kaynamaya bırakın. Tarçın çubuğu ve limon kabuğu çıkarın.
2. Ateşten alın ve sütlaçlı pudingi servis tabağına dökün. Üstüne tarçın tarçın serpin. Karışımın çok sıcak kalması nedeniyle servis yapmadan önce 15 dakika soğumaya bırakın.
3. Arroz con leche ılık veya soğuk servis edilebilir. Soğuk servis yapmak isterseniz, pirinç karışımının servis tabağında 20 dakika soğumaya bırakın, ardından en az 1 saat buzdolabına koyun.

Pirinç Pudinginin Asturias Versiyonu

Kuzey İspanya'daki Asturias bölgesinde, bu yemek üstüne karamelize şekerle servis edilir.

• Kabuğun oluşturulması için geleneksel yöntem, şekerin üzerine serpilerek şekeri serpmek, daha sonra karamelize etmek veya yakmak için pirinci üzerine çok sıcak bir demir koymaktır.
• Üstünü şekerle serpiştirerek ve şekeri karamelize edene kadar veya küçük bir el feneri kullanarak birkaç dakika için piliçlerin altına yerleştirerek aynı şeyi yapabilirsiniz.

İspanyol bölgesel mutfağı Asturias hakkında daha fazla bilgi edinin.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	543
Toplam yağ	16 g
Doymuş yağ	10 g
Doymamış yağ	4 g
Kolesterol	43 mg
Sodyum	60 mg
Karbonhidratlar	91 g
Diyet lifi	3 g
Protein	9 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)