Som tam yeşil papaya ve baharatlı biber sosu içeren popüler bir Tayland salatasıdır. Geleneksel olarak, zaman zaman eğlenceli olabilen bir harç ve havaneyle dövüldü. Ancak, aynı zamanda dağınık ve çok iş var.
Bu lezzetli salatayı bir araya getirmek çok daha kolay hale getirmek için sadece kullanışlı yiyecek işlemcinize veya doğrayıcınıza dönün. Bu tarif, bu modern kolaylık için uyarlandı ve tatta çok az fark var.
En süpermarketlerde ve Asya pazarlarında yeşil (olgunlaşmamış) papaya bulabilirsiniz. Çiğ yeşil fasulye bu yemeğin bir parçası olsa da, bazı insanlar onları sindirmek için zor bulurlar. İsterseniz bunları atlamaktan çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 küçük papaya (yeşil, olgunlaşmamış, firma)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 kırmızı biber (dilimlenmiş, tohumlar çıkarılmış; tadı için)
- 2 yemek kaşığı
- balık sosu (vejetaryenler için soya sosu)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (hafif tadım; zeytinyağı değil)
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 5 yeşil fasulye
- 1 bardak kiraz domates (ikiye kesilmiş)
- 2 bardak fasulye filizi
- 3 adet soğan (kibrit çöpü benzeri parçalar halinde dilimlenmiş)
- 1/4 bardak fesleğen (taze)
- 1/2 bardak fıstık (veya kaju fıstığı; kavrulmuş)
Nasıl yapılır
- Yeşil papayayı soyun. Sahip olduğunuz en büyük rendeyi kullanarak (örneğin elma dilimli patatesler için), yeşil meyveleri rendeleyin, iç tohumları vurmaktan kaçınıncaya kadar döndürün. Daha fazla rendeniz yoksa, Tayland'da büyük ve keskin bir bıçak kullanan bir yöntem deneyin. Eti derinden toplayın, sonra güzel parçaların serbest bırakılması için bıçağın yüzeyinin hemen altında çalıştırın.
- Bir gıda kıyıcı veya işlemcisinde, sarımsak, acı biber, balık sosu, yağ, limon suyu ve esmer şeker ekleyin. Sıvı, biberden kırmızımsıya dönene kadar işlem yapın. Bu salatayı bir kenara koyun.
- Yeşil fasulyeleri dilimler halinde dilimleyin ve doğrayıcıya veya işlemciye ekleyin. Çekirdekleri hafifçe doğrayın ve çürür. Tayland'da, fasulye onları çürütmek için dövülür, ancak bu yöntem de aynı şekilde çalışır.
- Rendelenmiş papaya ve sebzeleri büyük bir salata kasesine yerleştirin ve fesleğen için biraz fesleğen alın. Biber sosu ve fasulye ekleyin ve atın. Fındıkları ekleyin ve tekrar atın.
- Tadı için test edin ve salata lezzetini istediğiniz gibi ayarlayın. Daha yoğun bir lezzet ya da ekstra tuzluluk istiyorsanız, ekstra bir balık veya soya sosu ekleyin. Spicier yapmak için daha fazla biber eklenebilir. Çok ekşi ise, salata üzerine biraz beyaz şeker serpin ve karıştırın (şeker bir veya iki dakika içinde eriyecek).
Salatanızı herhangi bir Tayland antreine olduğu gibi veya bir garnitür olarak servis edin. Bu ana dersse, Tayland'da olduğu gibi yapışkan pirinç bir tarafı ile sunmayı deneyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 666 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 768 mg |
| Karbonhidratlar | 106 g |
| Diyet lifi | 30 g |
| Protein | 28 g |