Bu kolay börek tarifi, İspanyolca "flan" olarak adlandırılan klasik İspanyol vanilyalı krema üzerinde bir çeşididir. Espresso kahve, bu börek harika bir zengin lezzet verir ve bir kadeh yemek sonrası likör eşliğinde mükemmel bir tatlıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak şekeri
- 3/4 fincan krem şanti
- 3/4 fincan az yağlı süt
- 1/2 bardak
- Espresso kahve
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 3 yumurta
- 1/4 su bardağı şeker
- 20 bütün kahve çekirdekleri
Nasıl yapılır
Bu börek tarifleri 6 porsiyon yapar - ramekins içinde 6 bireysel porsiyon verir.
İçinde toz olmamasını sağlamak için ramekinleri silin. Büyük cam pişirme kabında (9 inç x 13 inç) ayarlayın.
Su banyosu için bir tencerede 4-5 bardak su ısıtın.
30 saniye boyunca orta ateşte ağır bir tava ya da tencere koyun. 1/2 bardak şeker ekleyin. Bir tahta kaşık arkasıyla, şekeri tamamen eriyene ve sürekli olarak orta kahverengi bir renge (karamelize) kadar şeker sürekli olarak hareket ettirin.
Karamelize edilmiş şekeri 6 ramekin veya büyük yemeğin her birine dikkatlice koyun .
Fırını 325F (162C) dereceye kadar ısıtın.
Bir tencerede haşlanma sütü ve krema. (Tavaya bir göz atın, bu yüzden kaynamaz.) Hemen alın ve kahveyi karıştırın.
Bu arada bir karıştırma kabında , hafifçe 3 yumurta yendi. 1/4 bardak şekeri karıştırın.
Sürekli karıştırın, yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına sıcak krem karışımı ekleyin. Şeker çözülene kadar karıştırın. Vanilya özü içinde karıştırın. Kaba karışımı ramekinlere.
Dökmek için bir yer sağlamak için dikkatlice 1-2 ramekins çıkarın. Kaynar su banyosu için 9 ”x 13” pişirme çanağında yaklaşık 1/2 inç su olacak şekilde sıcak suya dökün. Ramekinleri değiştirin. (Eğer büyük bir açık pişirme kabı kullanıyorsanız, tabağın gerekli suya yetecek kadar uzun olduğundan emin olun.)
Su seviyesi ramekinlerin kenarlarından 3 / 4'e kadar çıkmıyorsa, daha fazla su dökün. Su banyosunda 50-60 dakika ya da ortasına kadar yarıya sokulduğunda bir bıçak çıkana kadar pişirin. ve tabağın kenarı.
Not: muhallebi aşırı pişirmek emin olmak için, 45 dakika sonra, daha sonra her 3-5 dakikada bir doneness kontrol edin.
Her ramekin'i su banyosundan dikkatlice çıkarın. Ilık olana kadar bir soğutma rafı üzerinde ayarlayın, sonra buzdolabında iyice soğutun. Bu genellikle en az 1 saat sürer.
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, pişirme çanağının iç kenarı çevresinde bir bıçak çalıştırarak kalıpsız hale getirin. Ramekin üzerine küçük bir tatlı tabağı yerleştirin. Bir tarafta ramekin altında ve diğerinin üstünde, tersine dönün.
Ramekin dokunun ve flan plakaya bırakılmalıdır. Aksi takdirde, küçük bir bıçak bıçağıyla ramekinin dış tarafını dikkatli bir şekilde “prod” edin. Ramekinin dışına kayar.
Bütün kahve çekirdekleri ile süsleyin ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 188 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Sodyum | 79 mg |
| Karbonhidratlar | 29 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 6 g |